اعرف ما يوجد في طبقك
عناب
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
طازج
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 79 kcal —
- البروتين 1.2 g 2%
- الكربوهيدرات 20 g 7%
- الدهون 0.2 g 0%
- الصوديوم 3 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 2 µg 0%
- فيتامين ج 69 mg 77%
- الثيامين (ب1) 0.02 mg 2%
- الريبوفلافين (ب2) 0.04 mg 3%
- النياسين (ب3) 0.9 mg 6%
- فيتامين ب6 0.08 mg 5%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 21 mg 2%
- الحديد 0.48 mg 3%
- المغنيسيوم 10 mg 2%
- الفوسفور 23 mg 2%
- البوتاسيوم 250 mg 5%
- الزنك 0.05 mg 0%
- النحاس 0.07 mg 8%
- المنغنيز 0.08 mg 4%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 1.2 g | 20 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 0.6 g | 10 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 119 | 1.8 g | 30 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 2.4 g | 41 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 3 g | 51 g | 0.5 g |
أسئلة عن عناب
كيف تعرف أن العناب الطازج ناضج؟
اختر الثمار الممتلئة ذات القشرة الملساء؛ يتدرج لونها عند النضج من الأخضر إلى الأصفر المحمر أو البني المحمر، وتكون صلبة قليلًا لا مهترئة.
هل يؤكل العناب طازجًا أم مجففًا؟
يؤكل طازجًا بقشره بعد غسله، أو يُجفف حتى يصبح قوامه مجعدًا ومطاطيًا، مثل التمر. أزل النواة الصلبة قبل الأكل.
كيف تجفف العناب في المنزل؟
اغسل الثمار وجففها، ثم افردها في طبقة واحدة على صينية. جففها في فرن على حرارة منخفضة، نحو 60 °م، مع إبقاء الباب مواربًا قليلًا، حتى تنكمش ويصبح داخلها جافًا؛ قلّبها من حين لآخر.
كيف أحفظ العناب الطازج والمجفف؟
ضع العناب الطازج غير المغسول في كيس مثقوب داخل الثلاجة، واغسله قبل تناوله. احفظ العناب المجفف في وعاء محكم بعيدًا عن الحرارة والرطوبة؛ وتخلّص منه إذا ظهر العفن.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها العناب؟
يُضاف العناب المجفف إلى الشاي والمنقوع، وإلى الحساء واليخنات لإضفاء حلاوة خفيفة. ويمكن حشوه بالمكسرات أو تقديمه مع العصيدة.
هل يمكن استبدال العناب بالتمر؟
يمكنك استخدام التمر في العصيدة أو الحساء حين لا يتوفر العناب، لكن النتيجة ستكون أحلى وأغنى قوامًا؛ فالتمرة تحتوي على 140 سعرة حرارية و31.6 غ من الكربوهيدرات لكل 100 غ، مقابل 79 سعرة حرارية و20 غ من الكربوهيدرات في العناب.
هل يحتوي العناب على فيتامين ج؟
نعم، العناب مصدر لفيتامين ج؛ إذ يحتوي على 69 ملغ لكل 100 غ.
هل يجب إزالة نواة العناب؟
نعم، نواة العناب صلبة وغير صالحة للأكل؛ أزلها قبل تقديم الثمرة، وخصوصًا للصغار، لتقليل خطر الاختناق.
المصدر: USDA FoodData Central 168151 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
