اعرف ما يوجد في طبقك
فيليه الهادوك
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
لحم فقط, مغطى بالدقيق, مقلي في دهن الحيوان
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 138 kcal —
- البروتين 21 g 42%
- الكربوهيدرات 4.5 g 2%
- الدهون 4.1 g 5%
- الدهون المشبعة 2.3 g 12%
- الصوديوم 71 mg 3%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين هـ 0.4 mg 3%
- الثيامين (ب1) 0.04 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.1 mg 8%
- النياسين (ب3) 4.3 mg 27%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.24 mg 5%
- فيتامين ب6 0.45 mg 26%
- البيوتين (ب7) 2 µg 7%
- فيتامين ب12 2 µg 83%
المعادن
- الكالسيوم 49 mg 4%
- الحديد 0.2 mg 1%
- المغنيسيوم 27 mg 6%
- الفوسفور 220 mg 18%
- البوتاسيوم 380 mg 8%
- الزنك 0.5 mg 5%
- النحاس 0.01 mg 1%
- المنغنيز 0.03 mg 1%
- السيلينيوم 28 µg 51%
- اليود 330 µg 220%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 138 | 21 g | 4.5 g | 4.1 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 11 g | 2.3 g | 2.1 g |
| 150 g | 150 g | 207 | 32 g | 6.8 g | 6.2 g |
| 200 g | 200 g | 276 | 42 g | 9 g | 8.2 g |
| 250 g | 250 g | 345 | 53 g | 11 g | 10 g |
أسئلة عن فيليه الهادوك
كيف تطهو فيليه الهادوك في المقلاة؟
جفّف الفيليه، وتبّله، ثم اطهه في مقلاة ساخنة بقليل من الزيت نحو 3–4 دقائق لكل جانب، بحسب سُمكه. يكون جاهزًا حين يصبح معتمًا ويتفتت بسهولة بالشوكة.
كم يحتاج فيليه الهادوك في الفرن؟
اخبزه عند 200°م نحو 10–15 دقيقة، بحسب سُمك القطع؛ لا تزدحم القطع في الصينية حتى لا تطهو بالبخار. تأكّد من نضجه حتى يصل وسطه إلى 63°م.
كيف تختار فيليه الهادوك الطازج وتحفظه؟
اختر فيليه متماسكًا رطبًا بلا رائحة نفّاذة، واحفظه في أبرد موضع بالثلاجة واطهه خلال يوم أو يومين. إذا كان مجمّدًا، أذبه في الثلاجة طوال الليل، لا على سطح المطبخ.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها فيليه الهادوك؟
يناسب فطيرة السمك البريطانية، وحساء السمك الكريمي، وكعكات السمك؛ ويمكنك تقديمه مع البطاطس والبازلاء أو تقطيعه وإضافته إلى الحساء قرب نهاية الطهي كي لا يتفتت.
هل يمكن استبدال فيليه الهادوك بفيليه القد؟
نعم، فيليه القد بديل مناسب في الخَبز والقلي والحساء؛ قوامهما متقارب، لكن راقب النضج لأن سُمك القطع يغيّر مدة الطهي.
ما العناصر الغذائية البارزة في فيليه الهادوك؟
فيليه الهادوك غني بالسيلينيوم، وهو مصدر لفيتامين ب12؛ في كل 100 غ منه 28 µg من السيلينيوم و2 µg من فيتامين ب12.
هل يصلح فيليه الهادوك للأكل نيئًا؟
لا تأكله نيئًا لمجرد أن شكله طازج؛ اطهه حتى يصبح معتمًا ويتفتت بسهولة، أو استخدم منتجًا مخصّصًا للأكل النيئ مع اتباع تعليمات حفظه وتحضيره.
المصدر: CoFID (UK) 16-058 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
