اعرف ما يوجد في طبقك

سمك الدنيس

السعرات الحرارية ومعلومات التغذية

طازج

96
سعرة حراريةkcal لكل 100 g
بروتين18 g
كربوهيدرات0 g
دهون2.9 g

المعلومات الغذائية

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية
  • السعرات الحرارية 96 kcal —
  • البروتين 18 g 35%
  • الكربوهيدرات 0 g 0%
  • الدهون 2.9 g 4%
  • الألياف 0 g 0%
  • السكريات 0 g —
  • الصوديوم 110 mg 5%

الفيتامينات والمعادن

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية

الفيتامينات

  • الثيامين (ب1) 0.08 mg 7%
  • الريبوفلافين (ب2) 0.1 mg 8%
  • النياسين (ب3) 5.4 mg 34%
  • حمض البانتوثينيك (ب5) 0.21 mg 4%
  • فيتامين ب6 0.46 mg 27%
  • فيتامين ب12 2 µg 83%

المعادن

  • الكالسيوم 40 mg 3%
  • الحديد 0.5 mg 3%
  • المغنيسيوم 23 mg 5%
  • الفوسفور 230 mg 18%
  • البوتاسيوم 270 mg 6%
  • الزنك 0.3 mg 3%
  • النحاس 0.05 mg 6%
  • المنغنيز 0.04 mg 2%

السعرات الحرارية حسب الحصة

الحصةالوزنالسعرات الحراريةبروتينكربوهيدراتدهون
100 g100 g9618 g0 g2.9 g
50 g50 g488.8 g0 g1.5 g
150 g150 g14426 g0 g4.4 g
200 g200 g19235 g0 g5.8 g
250 g250 g24044 g0 g7.3 g

أسئلة عن سمك الدنيس

كيف تطهو سمك الدنيس كاملًا في الفرن؟

جفّف السمكة، واحشُ بطنها بشرائح الليمون والثوم والأعشاب، ثم اخبزها على حرارة 200 °م نحو 20–25 دقيقة لسمكة متوسطة؛ تكون جاهزة حين ينفصل اللحم بسهولة عن العظم.

كيف تشوي سمك الدنيس من دون أن يلتصق بالشبكة؟

جفّف الجلد وادهَنه بقليل من الزيت، وسخّن الشبكة جيدًا قبل وضع السمكة. اشوها على حرارة متوسطة إلى عالية نحو 5–7 دقائق لكل جانب، ولا تقلبها حتى ينفصل الجلد عن الشبكة بسهولة.

كيف تختار سمك الدنيس الطازج؟

اختر سمكة برائحة بحرية خفيفة، وعينين صافيتين بارزتين، وخياشيم حمراء أو وردية، ولحم متماسك يعود إلى شكله عند الضغط عليه. تجنّب السمكة ذات الرائحة النفاذة أو اللحم اللزج.

كم يبقى سمك الدنيس النيئ صالحًا في الثلاجة؟

احفظه في أبرد جزء من الثلاجة، داخل وعاء محكم فوق الثلج أو بعيدًا عن السوائل المتسربة، واطهه خلال يوم إلى يومين من شرائه. إذا لن تستخدمه في هذه المدة، جمّده.

ما الأطباق التي يُستخدم فيها سمك الدنيس؟

يُخبز كاملًا مع الليمون والأعشاب، أو يُشوى ويُقدّم مع الخضار المشوية والبطاطس. وتناسبه أيضًا صلصة الطحينة أو صلصة الطماطم والثوم.

بماذا يمكن استبدال سمك الدنيس في الوصفة؟

استبدله بسمك القاروص في وصفات الشوي أو الخَبز كاملًا؛ فكلاهما سمك أبيض متماسك. إذا استخدمت شرائح بدل سمكة كاملة، قصّر مدة الطهو وافحص نضجها مبكرًا.

هل يحتوي سمك الدنيس على البروتين؟

نعم؛ يحتوي كل 18 غ على كمية جيدة من البروتين، كما يوفّر الفوسفور. تختلف الكمية التي تتناولها باختلاف حجم السمكة والجزء المأكول.

المصدر: CoFID (UK) 16-006 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف