اعرف ما يوجد في طبقك
نهاش أحمر
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
فقط اللحم، طازج
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 90 kcal —
- البروتين 20 g 39%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 1.3 g 2%
- الدهون المشبعة 0.3 g 2%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 77 mg 3%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 3 µg 0%
- فيتامين د 2.3 µg 12%
- الثيامين (ب1) 0.08 mg 7%
- الريبوفلافين (ب2) 0.08 mg 6%
- النياسين (ب3) 6.3 mg 39%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.32 mg 6%
- فيتامين ب6 0.44 mg 26%
- البيوتين (ب7) 1 µg 3%
- فيتامين ب12 1 µg 42%
المعادن
- الكالسيوم 40 mg 3%
- الحديد 0.3 mg 2%
- المغنيسيوم 27 mg 6%
- الفوسفور 210 mg 17%
- البوتاسيوم 370 mg 8%
- الزنك 0.3 mg 3%
- النحاس 0.03 mg 3%
- المنغنيز 0.01 mg 0%
- السيلينيوم 27 µg 49%
- اليود 49 µg 33%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 20 g | 0 g | 1.3 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 9.8 g | 0 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 135 | 29 g | 0 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 180 | 39 g | 0 g | 2.6 g |
| 250 g | 250 g | 225 | 49 g | 0 g | 3.3 g |
أسئلة عن نهاش أحمر
كيف تطهو نهاش أحمر كاملًا في الفرن؟
احشُ بطنه بشرائح الليمون والثوم والأعشاب، وادهَن الجلد بقليل من الزيت. اخبزه على حرارة 200°م نحو 20–30 دقيقة، بحسب حجمه؛ يكون جاهزًا عندما يصبح اللحم معتمًا وينفصل بسهولة عن العظم.
كيف تعرف إن كان نهاش أحمر طازجًا عند شرائه؟
اختر سمكة بعينين صافيتين بارزتين وخياشيم حمراء ورطبة، ولحم متماسك يعود إلى وضعه بعد الضغط الخفيف. ينبغي أن تكون رائحتها خفيفة كرائحة البحر، لا نفاذة.
كم يبقى نهاش أحمر في الثلاجة، وهل يمكن تجميده؟
احفظه في أبرد جزء من الثلاجة واطهه خلال يوم أو يومين من شرائه. للتجميد، جففه وغلّفه بإحكام؛ أذبه في الثلاجة قبل الطهو، لا على سطح المطبخ.
ما النكهة التي تناسب نهاش أحمر، وما الأطباق التي يُستخدم فيها؟
يناسب الليمون والثوم والكزبرة والفلفل الحار، ويمكن شويه كاملًا أو طهو شرائحه في مقلاة. كما يصلح لحساء السمك واليخنات، ويُقدّم مع الأرز أو الخضار المشوية.
هل يمكن تناول نهاش أحمر نيئًا في السيفيتشي؟
يُطهى السمك بعصير الحمضيات في السيفيتشي، لكن الحمض لا يضمن القضاء على الطفيليات أو الجراثيم. استخدم سمكًا مخصصًا للاستهلاك النيئ من مصدر موثوق، أو اطهه جيدًا؛ وتجنّب تقديمه نيئًا لمن هم أكثر عرضة لمخاطر العدوى.
ما السمك الذي يمكن أن يحل محل نهاش أحمر في الوصفات؟
سمك الهامور الذهبي بديل مناسب في الشوي والخبز، لأن لحمه متماسك ونكهته معتدلة. أما سمك القاروص فدهني أكثر: يحتوي على 9.8 غ من الدهون لكل 100 غ، مقابل 1.3 غ في نهاش أحمر.
ما أبرز المعادن والفيتامينات في نهاش أحمر؟
يُعدّ مصدرًا لليود والسيلينيوم، كما يحتوي على فيتامينَي ب12 وب3؛ فكل 100 غ توفر 49 ميكروغرام من اليود و27 ميكروغرام من السيلينيوم.
المصدر: CoFID (UK) 16-126 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
