اعرف ما يوجد في طبقك
حرنكش
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيئ
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 53 kcal —
- البروتين 1.9 g 4%
- الكربوهيدرات 11 g 4%
- الدهون 0.7 g 1%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الصوديوم 1 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 36 µg 4%
- فيتامين ج 11 mg 12%
- فيتامين د 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.11 mg 9%
- الريبوفلافين (ب2) 0.04 mg 3%
- النياسين (ب3) 2.8 mg 18%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.29 mg 6%
- فيتامين ب6 0.01 mg 1%
- الفولات (ب9) 5.8 µg 1%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 9 mg 1%
- الحديد 1 mg 6%
- الفوسفور 40 mg 3%
- البوتاسيوم 155 mg 3%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 53 | 1.9 g | 11 g | 0.7 g |
| 50 g | 50 g | 27 | 1 g | 5.6 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 80 | 2.9 g | 17 g | 1.1 g |
| 200 g | 200 g | 106 | 3.8 g | 22 g | 1.4 g |
| 250 g | 250 g | 133 | 4.8 g | 28 g | 1.8 g |
أسئلة عن حرنكش
هل يؤكل الحرنكش نيئًا؟
نعم، اغسله بعد نزع الغلاف الورقي، ثم تناوله كما هو أو أضفه إلى سلطة الفواكه. اختر الثمار الناضجة ذات اللون الأصفر أو البرتقالي؛ فالخضراء غير الناضجة تكون أقل حلاوة.
كيف تعرف أن الحرنكش ناضج عند شرائه؟
ابحث عن ثمار ممتلئة بلون أصفر ذهبي أو برتقالي، داخل أغلفة ورقية جافة. تجنّب الثمار الخضراء أو المهروسة، وأزل الغلاف قبل الأكل.
كيف تحفظ الحرنكش حتى لا يفسد سريعًا؟
اترك الأغلفة الورقية عليه، واحفظ الثمار في مكان جاف جيد التهوية إذا كنت ستأكلها قريبًا. ولحفظها مدة أطول، ضعها في الثلاجة داخل وعاء جاف، ولا تغسلها إلا قبل الاستعمال.
كيف تطهو الحرنكش لصنع مربّى؟
أزل الأغلفة واغسل الثمار، ثم اطبخها مع السكر وعصير الليمون على نار هادئة نحو 20 إلى 30 دقيقة، حتى تلين ويثخن المزيج. حرّكها من حين إلى آخر كي لا تلتصق بقاع القدر.
ما الأطباق التي يناسبها الحرنكش؟
يضيف طعمه الحلو الحامض نكهة إلى سلطات الفواكه والصلصات، ويُقدَّم كثيرًا مغموسًا بالشوكولاتة أو فوق التارت والكعك. جرّبه أيضًا في صلصة للسمك أو الدجاج مع الفلفل الحار وعصير الليمون.
بماذا أستبدل الحرنكش في وصفة؟
في السلطات والحلويات، استخدم عنب الثعلب أو العنب مع قليل من عصير الليمون لمحاكاة مذاقه الحلو الحامض. أما في الصلصات المطبوخة، فيناسبه الطماطم الكرزية مع رشة سكر.
هل يمكن تجميد الحرنكش؟
نعم؛ انزع الأغلفة واغسل الثمار وجففها جيدًا، ثم افردها على صينية حتى تتجمد قبل نقلها إلى كيس محكم. استخدمها مجمدة في المربّى أو الصلصات، لأن قوامها قد يصبح ألين بعد الذوبان.
المصدر: Canadian Nutrient File 1577 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
