سلطة

اغسل الخضراوات الورقية والخضراوات كاملةً تحت ماء جارٍ، ثم جففها جيدًا بمنشفة نظيفة أو مصفاة دوّارة؛ فالماء المتبقي يجعل الأوراق رخوة ويخفف نكهة التتبيلة.

أضفها قبل التقديم مباشرة، وقلّب السلطة برفق حتى تغطي المكونات بطبقة خفيفة. إذا أضفتها مبكرًا، قد تذبل الأوراق وتفقد قرمشتها.

ضعها في وعاء محكم في الثلاجة، واحفظ التتبيلة منفصلة إن أمكن. تكون الأوراق المقطعة أفضل خلال يوم أو يومين؛ تخلّص من السلطة إذا بقيت خارج التبريد مدة طويلة أو ظهرت عليها علامات فساد.

قدّمها مع الخبز أو الأرز، أو أضف إليها الحمص أو البيض أو الدجاج لتصبح أشبع. وتناسبها تتبيلة بسيطة من زيت الزيتون وعصير الليمون والملح.

استخدم عصير الليمون أو الليمون الأخضر بدل الخل، وأضف قليلًا من زيت الزيتون والملح. يعطي الليمون حموضة منعشة من دون نكهة الخل.

السلطة اسم عام لمزيج من مكونات قد تشمل الخضراوات أو البقول أو الفواكه، أما السلطة الخضراء فتعتمد أساسًا على الأوراق والخضراوات الطازجة. لذلك تكون السلطة الخضراء غالبًا أخف وأقل تنوعًا في المكونات.