اعرف ما يوجد في طبقك
لفائف البيض
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مع الروبيان
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 258 kcal —
- البروتين 6.7 g 13%
- الكربوهيدرات 25 g 9%
- الدهون 14 g 17%
- الدهون المشبعة 2 g 10%
- الألياف 2 g 7%
- السكريات 5.1 g —
- الصوديوم 440 mg 19%
- الكوليسترول 15 mg 5%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 48 µg 5%
- فيتامين ج 5.7 mg 6%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 2.2 mg 15%
- فيتامين ك 41.1 µg 34%
- الثيامين (ب1) 0.24 mg 20%
- الريبوفلافين (ب2) 0.21 mg 16%
- النياسين (ب3) 2.3 mg 15%
- فيتامين ب6 0.1 mg 6%
- الفولات (ب9) 62 µg 16%
- فيتامين ب12 0.11 µg 5%
- الكولين 22.2 mg 4%
المعادن
- الكالسيوم 49 mg 4%
- الحديد 1.7 mg 9%
- المغنيسيوم 22 mg 5%
- الفوسفور 90 mg 7%
- البوتاسيوم 202 mg 4%
- الزنك 0.5 mg 5%
- النحاس 0.1 mg 11%
- السيلينيوم 13 µg 24%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 258 | 6.7 g | 25 g | 14 g |
| 1 حصة | 13 g | 34 | 0.9 g | 3.3 g | 1.8 g |
| 2 حصتان | 26 g | 67 | 1.7 g | 6.5 g | 3.5 g |
| ½ حصة | 6.5 g | 17 | 0.4 g | 1.6 g | 0.9 g |
| 3 حصص | 39 g | 101 | 2.6 g | 9.8 g | 5.3 g |
| 4 حصص | 52 g | 134 | 3.5 g | 13 g | 7.1 g |
| 50 g | 50 g | 129 | 3.3 g | 13 g | 6.8 g |
| 150 g | 150 g | 387 | 10 g | 38 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 516 | 13 g | 50 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 645 | 17 g | 63 g | 34 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن لفائف البيض
ما الحشوة المعتادة في لفائف البيض؟
تُحشى غالبًا بملفوف مفروم وجزر وبصل أخضر، وقد يُضاف إليها لحم خنزير أو دجاج أو روبيان. تُلفّ الحشوة بعجينة رقيقة وتُغلق الأطراف بقليل من خليط الدقيق والماء.
كيف تقلي لفائف البيض لتصبح مقرمشة؟
سخّن زيتًا بعمق إلى نحو 175 °م، واقلِ اللفائف على دفعات صغيرة نحو 3–5 دقائق، مع تقليبها حتى تحمرّ بالتساوي. اتركها تصفّي على شبك؛ تكديسها على مناديل يجعل القشرة أقل قرمشة.
هل يمكن طهي لفائف البيض في القلاية الهوائية؟
نعم؛ ادهن سطحها بطبقة خفيفة من الزيت واطهها عند 190 °م نحو 10–12 دقيقة، مع قلبها في منتصف الوقت. اترك مسافة بينها كي يدور الهواء وتتحمر القشرة.
كيف تمنع لفائف البيض من التفتح أثناء القلي؟
لا تفرط في الحشوة، واطوِ الجانبين فوقها بإحكام ثم لفّها. ادهن طرف العجينة بعجينة رقيقة من الدقيق والماء واضغط عليه لإغلاقه قبل القلي.
ما الصلصات والأطباق التي تُقدّم مع لفائف البيض؟
تُقدّم غالبًا مع صلصة حلوة وحامضة أو صلصة الخردل الحار، وترافق أطباقًا مثل الأرز المقلي أو النودلز. قطّعها إلى نصفين قبل التقديم إذا أردت أن تظهر الحشوة وتسهّل المشاركة.
كيف تحفظ لفائف البيض المتبقية وتعيد تسخينها؟
ضعها في وعاء محكم في الثلاجة بعد أن تبرد، واستهلكها خلال 3–4 أيام. أعد تسخينها في فرن عند 190 °م نحو 8–12 دقيقة، أو في القلاية الهوائية حتى تسخن القشرة وتقرمش؛ فالميكروويف يلينها.
ما الفرق بين لفائف البيض ولفائف الربيع؟
تُصنع لفائف البيض عادةً من غلاف عجيني أكثر سماكة، وغالبًا ما تُقلى حتى تصبح ذهبية ومقرمشة؛ أما لفائف الربيع فعجينتها غالبًا أرقّ، وقد تُقدّم طازجة أو مقلية بحسب النوع. لا تخلط بينهما وبين لفائف السوشي، التي تُلفّ بالأرز والنوري.
هل تحتوي لفائف البيض على الغلوتين؟
غلافها المعتاد مصنوع من دقيق القمح، لذا يحتوي على الغلوتين. كما قد تحتوي الحشوة أو صلصة التغميس على مكونات أخرى مسببة للحساسية، مثل الصويا أو السمسم.
المصدر: FNDDS (USDA) 58110120 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
