اعرف ما يوجد في طبقك
لفافة كاليفورنيا
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 94 kcal —
- البروتين 2.9 g 6%
- الكربوهيدرات 17 g 6%
- الدهون 0.7 g 1%
- الدهون المشبعة 0.1 g 1%
- الألياف 1 g 4%
- السكريات 2.1 g —
- الصوديوم 428 mg 19%
- الكوليسترول 4 mg 1%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 4 µg 0%
- فيتامين ج 0.9 mg 1%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.14 mg 1%
- فيتامين ك 1.5 µg 1%
- الثيامين (ب1) 0.02 mg 2%
- الريبوفلافين (ب2) 0.03 mg 3%
- النياسين (ب3) 0.39 mg 2%
- فيتامين ب6 0.05 mg 3%
- الفولات (ب9) 5 µg 1%
- فيتامين ب12 0.1 µg 4%
- الكولين 4.6 mg 1%
المعادن
- الكالسيوم 6 mg 0%
- الحديد 0.21 mg 1%
- المغنيسيوم 13 mg 3%
- الفوسفور 60 mg 5%
- البوتاسيوم 48 mg 1%
- الزنك 0.38 mg 3%
- النحاس 0.05 mg 6%
- السيلينيوم 8 µg 15%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 94 | 2.9 g | 17 g | 0.7 g |
| 1 حصة | 30 g | 28 | 0.9 g | 5.2 g | 0.2 g |
| 2 حصتان | 60 g | 56 | 1.8 g | 10 g | 0.4 g |
| ½ حصة | 15 g | 14 | 0.4 g | 2.6 g | 0.1 g |
| 3 حصص | 90 g | 85 | 2.6 g | 16 g | 0.6 g |
| 4 حصص | 120 g | 113 | 3.5 g | 21 g | 0.8 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 1.5 g | 8.7 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 141 | 4.4 g | 26 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 188 | 5.8 g | 35 g | 1.3 g |
| 250 g | 250 g | 235 | 7.3 g | 44 g | 1.7 g |
أسئلة عن لفافة كاليفورنيا
ممّ تتكوّن لفافة كاليفورنيا؟
تُحضَّر عادةً من أرزّ السوشي، وورق النوري، والأفوكادو والخيار، مع لحم السلطعون أو السلطعون المقلّد المصنوع غالبًا من السمك. وقد تُلفّ بحيث يكون الأرزّ من الخارج، ثم تُغطّى بالسمسم أو بطارخ السمك.
كيف تلفّ لفافة كاليفورنيا من دون أن يلتصق الأرزّ بيديك؟
بلّل يديك بالماء الممزوج بقليل من خلّ الأرزّ قبل فرد الأرزّ، ولا تضغط عليه بقوة كيلا يصبح مكتومًا. إذا أردتَ الأرزّ من الخارج، افردْه على النوري ثم اقلب الورقة قبل إضافة الحشوة ولفّها بإحكام باستخدام حصيرة السوشي.
هل يُطهى السلطعون في لفافة كاليفورنيا؟
غالبًا يُستخدم السلطعون المقلّد، وهو مطهوّ أساسًا قبل بيعه؛ أما لحم السلطعون الحقيقي فيُستخدم مطهوًّا أيضًا في العادة. لذلك لا تُعدّ اللفافة التقليدية من السوشي المحتوي على السمك النيّئ، لكن تحقّق من مكوّناتها إذا كانت لديك حساسية من السمك أو المحار.
كيف تقطع لفافة كاليفورنيا إلى قطع مرتّبة؟
استخدم سكينًا حادًّا ورطّب نصلها قليلًا بين القطعات؛ فالسكين الجاف يسحب الأرزّ والحشوة. اقطع اللفافة إلى قطع متساوية بحركة واحدة، من دون ضغطها إلى أسفل.
كم تبقى لفافة كاليفورنيا صالحة بعد تحضيرها؟
الأفضل تناولها فورًا، لأن الأرزّ يتيبّس في البرودة ويُصبح الأفوكادو داكنًا. إذا اضطررتَ إلى حفظها، فغطّها وضعها في الثلاجة وتناولها في اليوم نفسه؛ ولا تتركها في حرارة الغرفة أكثر من ساعتين.
ما البديل عن السلطعون في لفافة كاليفورنيا؟
يمكنك استبداله بجمبري مطهوّ ومبرّد، أو بقطع الخيار والأفوكادو الإضافية إذا أردتَ حشوة نباتية. ولنكهة أقرب إلى البحر، استخدم التوفو المتبّل أو فطرًا مطهوًّا بدل السلطعون المقلّد.
ما الفرق بين لفافة كاليفورنيا ولفافة السوشي بالسلمون؟
تحتوي لفافة كاليفورنيا عادةً على الأفوكادو والخيار والسلطعون أو السلطعون المقلّد، بينما تتمحور لفافة السلمون حول السلمون، وقد يُقدَّم نيئًا أو مطهوًّا. السلمون غنيّ بالبروتين أكثر: 6.88 غ لكل 100 غ، مقابل 2.9 غ في لفافة كاليفورنيا.
هل لفافة كاليفورنيا يابانية الأصل؟
ابتُكرت لفافة كاليفورنيا في أميركا الشمالية، ثم انتشرت في قوائم السوشي حول العالم. ومن أشهر الروايات أنها سُمّيت بهذا الاسم لارتباطها بولاية كاليفورنيا، لا لأنها طبق ياباني تقليدي.
المصدر: FNDDS (USDA) 58151180 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
