اعرف ما يوجد في طبقك
لفافة البيض
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مع لحم البقر و/أو لحم الخنزير
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 272 kcal —
- البروتين 7.6 g 15%
- الكربوهيدرات 25 g 9%
- الدهون 15 g 19%
- الدهون المشبعة 2.4 g 12%
- الألياف 2 g 7%
- السكريات 5.1 g —
- الصوديوم 447 mg 19%
- الكوليسترول 9 mg 3%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 42 µg 5%
- فيتامين ج 5.7 mg 6%
- فيتامين د 0.1 µg 1%
- فيتامين هـ 2.1 mg 14%
- فيتامين ك 41.1 µg 34%
- الثيامين (ب1) 0.28 mg 24%
- الريبوفلافين (ب2) 0.25 mg 19%
- النياسين (ب3) 2.5 mg 16%
- فيتامين ب6 0.13 mg 7%
- الفولات (ب9) 60 µg 15%
- فيتامين ب12 0.09 µg 4%
- الكولين 22.8 mg 4%
المعادن
- الكالسيوم 45 mg 3%
- الحديد 1.8 mg 10%
- المغنيسيوم 22 mg 5%
- الفوسفور 82 mg 7%
- البوتاسيوم 221 mg 5%
- الزنك 0.86 mg 8%
- النحاس 0.1 mg 11%
- السيلينيوم 13.7 µg 25%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 272 | 7.6 g | 25 g | 15 g |
| 1 حصة | 13 g | 35 | 1 g | 3.3 g | 1.9 g |
| 2 حصتان | 26 g | 71 | 2 g | 6.5 g | 3.8 g |
| ½ حصة | 6.5 g | 18 | 0.5 g | 1.6 g | 1 g |
| 3 حصص | 39 g | 106 | 3 g | 9.8 g | 5.7 g |
| 4 حصص | 52 g | 141 | 3.9 g | 13 g | 7.6 g |
| 50 g | 50 g | 136 | 3.8 g | 13 g | 7.4 g |
| 150 g | 150 g | 408 | 11 g | 38 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 544 | 15 g | 50 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 680 | 19 g | 63 g | 37 g |
أسئلة عن لفافة البيض
ما الحشوة الشائعة في لفافة البيض؟
تُحشى غالبًا بالملفوف والجزر، وقد يُضاف إليها لحم مفروم مطهو أو دجاج. اطهِ الحشوة أولًا وصفِّها جيدًا؛ فالحشوة الرطبة تجعل الغلاف طريًا وقد يتشقق أثناء القلي.
كيف تقلي لفافة البيض حتى تصبح مقرمشة؟
سخّن الزيت إلى نحو 175 °C، واقلِ اللفائف على دفعات نحو 3–5 دقائق، مع تقليبها حتى يصبح لونها ذهبيًا. اتركها تصفّي على شبكة أو ورق ماص قبل التقديم.
كيف تطهو لفافة البيض في القلاية الهوائية؟
ادهن سطحها بطبقة خفيفة من الزيت، وضعها في القلاية الهوائية عند 200 °C لنحو 8–12 دقيقة، مع قلبها في منتصف الوقت. لا تكدّس اللفائف كي يحيط الهواء بها وتقرمش بالتساوي.
كيف تلفّ لفافة البيض من دون أن تنفتح؟
ضع الحشوة قرب أحد أركان رقائق اللف، واطوِ الركن فوقها ثم اطوِ الجانبين بإحكام ولفّها. بلّل طرف الرقاقة بقليل من الماء أو خليط الدقيق والماء لإغلاقها.
كيف تحفظ لفافة البيض المتبقية؟
برّدها في وعاء محكم خلال ساعتين من الطهي، واحفظها في الثلاجة حتى 3–4 أيام. أعد تسخينها في فرن عند 190 °C أو في القلاية الهوائية حتى تسخن من الداخل ويعود غلافها مقرمشًا.
ما الصلصات التي تُقدَّم مع لفافة البيض؟
تُقدَّم كثيرًا مع صلصة الخوخ الحلوة والحامضة، أو صلصة الخردل الحار. ويمكنك تقديمها أيضًا مع صلصة الصويا، خصوصًا إذا كانت الحشوة خفيفة.
ما الفرق بين لفافة البيض ولفافة الربيع؟
غلاف لفافة البيض عادةً أسمك وأكثر فقاعات بعد القلي، بينما تكون لفافة الربيع غالبًا ذات غلاف أرق وأخف قرمشة. تختلف الحشوات والتسميات بحسب أسلوب التحضير، لذلك لا يكفي الاسم وحده لمعرفة مكوّناتها.
كم تزن لفافة البيض الواحدة عادةً؟
تزن اللفافة الواحدة نحو 64 غرامًا، بينما تزن اللفافة الصغيرة نحو 13 غرامًا. إذا كنتَ تحسب ما تتناوله، فالحجم والحشوة وطريقة القلي تؤثر في الكمية الفعلية.
المصدر: FNDDS (USDA) 58110130 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
