اعرف ما يوجد في طبقك
لفائف البيض
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مع الدجاج أو الديك الرومي
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 266 kcal —
- البروتين 7.6 g 15%
- الكربوهيدرات 25 g 9%
- الدهون 14 g 18%
- الدهون المشبعة 2.1 g 11%
- الألياف 2 g 7%
- السكريات 5.1 g —
- الصوديوم 449 mg 20%
- الكوليسترول 11 mg 4%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 42 µg 5%
- فيتامين ج 5.7 mg 6%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 2.1 mg 14%
- فيتامين ك 41.1 µg 34%
- الثيامين (ب1) 0.24 mg 20%
- الريبوفلافين (ب2) 0.23 mg 17%
- النياسين (ب3) 2.9 mg 18%
- فيتامين ب6 0.1 mg 6%
- الفولات (ب9) 61 µg 15%
- فيتامين ب12 0.03 µg 1%
- الكولين 18.8 mg 3%
المعادن
- الكالسيوم 44 mg 3%
- الحديد 1.7 mg 10%
- المغنيسيوم 22 mg 5%
- الفوسفور 84 mg 7%
- البوتاسيوم 215 mg 5%
- الزنك 0.54 mg 5%
- النحاس 0.09 mg 10%
- السيلينيوم 11.7 µg 21%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 266 | 7.6 g | 25 g | 14 g |
| 1 حصة | 13 g | 35 | 1 g | 3.3 g | 1.8 g |
| 2 حصتان | 26 g | 69 | 2 g | 6.5 g | 3.7 g |
| ½ حصة | 6.5 g | 17 | 0.5 g | 1.6 g | 0.9 g |
| 3 حصص | 39 g | 104 | 3 g | 9.8 g | 5.5 g |
| 4 حصص | 52 g | 138 | 3.9 g | 13 g | 7.3 g |
| 50 g | 50 g | 133 | 3.8 g | 13 g | 7 g |
| 150 g | 150 g | 399 | 11 g | 38 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 532 | 15 g | 50 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 665 | 19 g | 63 g | 35 g |
أسئلة عن لفائف البيض
كيف تقلي لفائف البيض حتى تصبح مقرمشة؟
سخّن زيتًا كافيًا إلى نحو 175 °م، واقلِ اللفائف على دفعات حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، عادةً خلال 3–5 دقائق. لا تزدحم المقلاة؛ فالازدحام يخفض حرارة الزيت ويجعل الغلاف أقل قرمشة.
كيف تمنع حشوة لفائف البيض من تليين الغلاف؟
اطبخ الحشوة أولًا واتركها تبرد، ثم صفِّ أي سائل زائد قبل لفّها. ضع الحشوة بعيدًا عن الحواف، واطوِ الجانبين بإحكام، ثم ألصق الطرف الأخير بقليل من الماء أو خليط الدقيق والماء.
هل يمكن خبز لفائف البيض بدل قليها؟
نعم؛ ادهن سطحها بطبقة خفيفة من الزيت واخبزها على صينية عند 200 °م نحو 15–20 دقيقة، مع قلبها في منتصف الوقت. أخرجها عندما يصبح الغلاف ذهبيًا ومقرمشًا.
كيف تحفظ لفائف البيض المطبوخة؟
برّدها سريعًا وضعها في وعاء محكم في الثلاجة، وتناولها خلال 3–4 أيام. لاستعادة القرمشة، سخّنها في فرن عند 180 °م نحو 8–12 دقيقة؛ فالميكروويف يجعل الغلاف طريًا.
ما الصلصات والأطباق التي تناسب لفائف البيض؟
قدّمها مع صلصة حلوة حامضة أو صلصة الفلفل الحار، وإلى جانب الأرز المقلي أو النودلز. وهي أيضًا مقبلات شائعة في الوجبات الصينية الأميركية.
ما الفرق بين لفائف البيض وسبرينغ رول الدجاج؟
لفائف البيض تُقلى عادةً بغلاف سميك ذهبي، بينما يكون غلاف سبرينغ رول الدجاج أرقّ. ويحتوي سبرينغ رول الدجاج على 197 kcal لكل 100 g؛ أما لفائف البيض فتحتوي على 266 kcal لكل 100 g.
هل تحتوي لفائف البيض على القمح أو البيض؟
غلاف لفائف البيض مصنوع غالبًا من دقيق القمح، وقد تدخل البيضة في العجين أو الحشوة، لكن الوصفات تختلف. إذا كنتَ تتجنب أحدهما، فتحقّق من مكوّنات الغلاف والحشوة والصلصة كلّها.
المصدر: FNDDS (USDA) 58110170 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
