تفاح مجفف

قطّع التفاح إلى شرائح رفيعة متساوية، وانقعها دقائق قليلة في ماء مع عصير الليمون لتقليل اسمرارها. رتّبها في طبقة واحدة وجفّفها في فرن منخفض الحرارة، نحو 80 °م، مع إبقاء الباب مواربًا قليلًا، حتى تجف وتصبح مرنة؛ قد يستغرق ذلك عدة ساعات.

اختر شرائح جافة ومرنة، برائحة فاكهية، وتجنّب ما بدا رطبًا أو متكتلًا أو ذا رائحة غير مألوفة. بعد فتح العبوة، احفظ التفاح المجفف في وعاء محكم الإغلاق بمكان بارد وجاف، وأعد إغلاقه سريعًا حتى لا يمتص الرطوبة.

انقعه في ماء دافئ مدة 10 إلى 20 دقيقة، ثم صفّه قبل إضافته إلى الوصفة. ولتحضير كومبوت أو حشوة فطيرة، اطبخه مباشرة في سائل الوصفة حتى يطرى.

أضفه إلى الشوفان أو الغرانولا، أو امزجه مع المكسرات والزبيب لتحضير خليط وجبة خفيفة. ويناسب أيضًا كعك التفاح والفطائر والكومبوت؛ قطّعه إلى قطع صغيرة إذا أردت توزيعه بالتساوي في العجين.

ابدأ بحفنة صغيرة، نحو 30 غ، بدل الأكل مباشرة من العبوة؛ فهي تعادل 107 kcal. امضغه جيدًا، ولا سيما إذا كان قاسيًا أو لزجًا.

يبدو أحلى وأكثر تركيزًا لأن التجفيف يزيل معظم الماء، ولا يعني ذلك بالضرورة إضافة السكر. افحص قائمة المكونات إذا كنت تريد تفاحًا مجففًا بلا سكر مضاف.