قهوة منقوعة

اخلط البن المطحون الخشن بماء بارد في إبريق، ثم غطّه واتركه في الثلاجة نحو 12–18 ساعة. صفِّه بمرشح قهوة ورقي أو معدني؛ وللشرب خفّف المستخلص بالماء أو الحليب.

تُنقع عادةً في ماء بارد أو بدرجة حرارة الغرفة، لا بالماء المغلي؛ فطول النقع يستخلص نكهتها من دون تسخينها. إذا استخدمت ماءً بدرجة الغرفة، انقلها إلى الثلاجة بعد النقع.

احفظ المستخلص مصفّى في وعاء محكم داخل الثلاجة، واستخدمه خلال نحو أسبوع. إذا خففته بالماء أو أضفت إليه الحليب، فالأفضل شربه في اليوم نفسه.

ابدأ بمقدار متساوٍ من المستخلص والماء أو الحليب، ثم غيّر النسبة بحسب قوة المستخلص. قدّمها باردة مع الثلج، أو سخّنها بعد التخفيف من دون غليها.

نعم؛ صُبّ المستخلص المخفف فوق مكعبات الثلج، أو جمّد جزءًا منه في قوالب واستخدم مكعباته كي لا يخفّ مذاق الشراب عند ذوبان الثلج. يمكنك إضافة الحليب أو شراب النكهة قبل التقديم.

القهوة المنقوعة تُحضَّر عادةً بنقع البن الخشن في ماء بارد ساعات طويلة ثم تصفيته، أما القهوة المخمّرة فتُحضَّر بتمرير الماء الساخن عبر البن أو غمره فيه مدة قصيرة. لذلك يختلف مذاقهما وطريقة استخلاصهما.

لا؛ القهوة المنقوعة تُحضّر من البن، بينما منقوع الشاي يُحضّر من أوراق الشاي. يتشابهان في طريقة النقع في الماء، لكنهما يختلفان في المكوّن والنكهة.

لا يُنصح بإعادة نقعه لتحضير دفعة ثانية؛ إذ يكون معظم ما يعطي الشراب نكهته قد انتقل إلى المستخلص الأول. يمكنك استخدام التفل الرطب في السماد بدلًا من ذلك.