حساء الدجاج بالشعيرية

اسلق الشعيرية في مرق منفصل، ثم أضفها إلى الحساء قبل التقديم بدقائق؛ أو اطبخها في القدر نفسه مع إطفاء النار حين تبقى متماسكة قليلًا، لأنها تواصل امتصاص المرق.

تختلف المدة بحسب سماكتها، لكن الشعيرية الرفيعة تحتاج غالبًا إلى نحو ٣–٥ دقائق في مرق يغلي برفق. اتبع زمن الطهي المكتوب على العبوة، وتذوقها قبل إطفاء النار.

اطبخ قطع الدجاج في مرق مع البصل والجزر والكرفس حتى تنضج، ثم أخرجها وفتّتها. أضف الشعيرية إلى المرق واطبخها حتى تلين، ثم أعد الدجاج إلى القدر وتبّل الحساء بالفلفل والبقدونس.

برّد الحساء سريعًا وضعه في وعاء محكم في الثلاجة، واستهلكه خلال ٣–٤ أيام. يمكن تجميده، لكن الشعيرية قد تصبح طرية؛ للحصول على قوام أفضل، جمّد المرق والدجاج وحدهما وأضف شعيرية مطبوخة حديثًا عند التسخين.

قدّمه مع خبز مقرمش أو خبز محمّص، وأضف البقدونس أو الشبت وعصرة ليمون عند التقديم. ويمنحه الجزر والكرفس والبصل نكهة قريبة من حساء الدجاج المنزلي المألوف.

يمكنك استخدام الأرز أو لسان العصفور أو قطع صغيرة من المعكرونة. أضف الأرز مبكرًا ليأخذ وقتًا أطول في الطهي، أما المعكرونة فاطبخها حتى تلين من دون أن تتجاوز ذلك كي لا تتفكك في المرق.

نعم، لكن الأفضل أن تحفظ الشعيرية منفصلة عن المرق والدجاج؛ فتركها في الحساء يجعلها تمتص السائل وتلين. أضفها إلى القدر عند إعادة التسخين، وسخّن الحساء حتى يصبح ساخنًا بالكامل.