اعرف ما يوجد في طبقك
ربع فخذ دجاج
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مشوي، لحم مع الجلد، موزون بالعظم
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 120 kcal —
- البروتين 11 g 21%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 8.6 g 11%
- الدهون المشبعة 2.3 g 12%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 50 mg 2%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 13 µg 1%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0.1 µg 1%
- فيتامين هـ 0.12 mg 1%
- الثيامين (ب1) 0.04 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.14 mg 11%
- النياسين (ب3) 2.5 mg 16%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.62 mg 12%
- فيتامين ب6 0.2 mg 12%
- البيوتين (ب7) 2 µg 7%
- الفولات (ب9) 6 µg 2%
المعادن
- الكالسيوم 6 mg 0%
- الحديد 0.4 mg 2%
- المغنيسيوم 10 mg 2%
- الفوسفور 90 mg 7%
- البوتاسيوم 120 mg 3%
- الزنك 0.9 mg 8%
- النحاس 0.03 mg 3%
- المنغنيز 0.01 mg 0%
- السيلينيوم 8 µg 15%
- اليود 4 µg 3%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 11 g | 0 g | 8.6 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 5.4 g | 0 g | 4.3 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 16 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 21 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 27 g | 0 g | 22 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن ربع فخذ دجاج
ما المقصود بربع فخذ دجاج؟
هو قطعة تضم الفخذ والساق متصلين، وتُباع غالبًا بالعظم والجلد. عند الشراء، اختر قطعة باردة محفوظة جيدًا، وتجنّب العبوة الممزقة أو التي يتسرّب منها السائل.
كيف تطهو ربع فخذ دجاج في الفرن؟
جفّف الجلد، وتبّله بالملح والبهارات، ثم اخبزه على حرارة 200°م نحو 40–50 دقيقة، مع جعل الجلد إلى أعلى. يكون جاهزًا عندما تبلغ حرارة أسمك جزء من اللحم، بعيدًا عن العظم، 75°م على الأقل.
هل يصلح ربع فخذ دجاج للشوي؟
نعم؛ اشوه على حرارة متوسطة، وقلّبه من حين إلى آخر حتى ينضج قرب العظم، ثم حمّره قليلًا على حرارة أعلى ليقرمش الجلد. لا تضع الدجاج المطهو في طبق لامس الدجاج النيئ.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها ربع فخذ دجاج؟
يناسب الدجاج المشوي بالبهارات، وصواني الدجاج مع البطاطس أو الخضار، كما يصلح للطهي في المرق واليخنات. اترك الجلد أثناء الطهي ليحمي اللحم من الجفاف، ثم أزله إن شئت قبل الأكل.
كم يبقى ربع فخذ دجاج النيئ في الثلاجة؟
احفظه في وعاء محكم على رف منخفض، واطهه خلال يوم أو يومين. بعد الطهي، برّده وضعه في الثلاجة خلال ساعتين، واستهلكه خلال ثلاثة إلى أربعة أيام.
هل يمكن تجميد ربع فخذ دجاج؟
نعم؛ جمّده نيئًا في غلاف محكم، والأفضل تقسيم القطع قبل التجميد لتسهيل إخراج الكمية اللازمة. أذبه في الثلاجة، لا على سطح المطبخ، واطهه فور ذوبانه.
هل ينبغي غسل ربع فخذ دجاج قبل طهيه؟
لا؛ غسل الدجاج النيئ قد ينشر رذاذًا ملوثًا حول الحوض. أخرج القطعة من العبوة وجففها بمناديل ورقية إن أردت جلدًا مقرمشًا، ثم اغسل يديك والأدوات التي لامستها.
المصدر: CoFID (UK) 18-338 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف