اعرف ما يوجد في طبقك
إنتركوت بقر
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 211 kcal —
- البروتين 20 g 40%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 15 g 19%
- الدهون المشبعة 5.6 g 28%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 46.2 mg 2%
- الكوليسترول 56.7 mg 19%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 4.2 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 1.1 µg 5%
- فيتامين هـ 0.44 mg 3%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.03 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.18 mg 14%
- النياسين (ب3) 5.3 mg 33%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 3 mg 59%
- فيتامين ب6 0.21 mg 12%
- البيوتين (ب7) 2.5 µg 8%
- الفولات (ب9) 10.6 µg 3%
- فيتامين ب12 1.1 µg 47%
- الكولين 83.2 mg 15%
المعادن
- الكالسيوم 7.4 mg 1%
- الحديد 1.5 mg 8%
- المغنيسيوم 19 mg 5%
- الفوسفور 168 mg 13%
- البوتاسيوم 305 mg 6%
- الزنك 3 mg 27%
- النحاس 0.03 mg 4%
- المنغنيز 0 mg 0%
- السيلينيوم 9.3 µg 17%
- اليود 1 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 211 | 20 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 105 | 10 g | 0 g | 7.3 g |
| 150 g | 150 g | 316 | 30 g | 0 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 421 | 40 g | 0 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 526 | 50 g | 0 g | 36 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن إنتركوت بقر
كيف تطهو شريحة الإنتركوت في المقلاة؟
جفّفها جيدًا، وسخّن مقلاة ثقيلة حتى تصبح شديدة السخونة. حمّر الشريحة نحو دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب بحسب سُمكها، ثم اتركها ترتاح خمس دقائق قبل التقطيع.
كيف تشوي الإنتركوت على الفحم؟
استخدم جمرًا متوسطًا إلى قوي، واشوِ الشريحة قرابة ثلاث إلى خمس دقائق لكل جانب بحسب سُمكها ودرجة النضج المطلوبة. لا تثقبها بالشوكة؛ اقلبها بملقط واتركها ترتاح بعد الشواء.
كيف تختار قطعة إنتركوت طازجة؟
اختر قطعة حمراء اللون ذات رائحة خفيفة ونسيج متماسك، مع خطوط رفيعة من الدهن الأبيض داخل اللحم؛ فهذا الدهن يساعدها على البقاء طرية عند الشواء. تجنّب العبوة المثقوبة أو اللحم ذي الرائحة النفاذة.
كم تبقى الإنتركوت النيئة في الثلاجة؟
احتفظ بها في وعاء محكم على الرف السفلي، واطهها خلال ثلاثة إلى خمسة أيام من شرائها. إذا لن تستخدمها في هذه المدة، جمّدها مغلّفة بإحكام.
ما الأطباق التي تُحضّر من الإنتركوت؟
تُقدّم غالبًا شريحة مشوية أو مقلية، وتناسبها البطاطا المشوية والسلطة وصلصة الفلفل أو صلصة الفطر. قطّعها عكس اتجاه الألياف إلى شرائح رفيعة لتقديمها في الساندويتشات أو مع الخضار.
ما الفرق بين الإنتركوت والفيليه البقري؟
الإنتركوت أغنى بالدهن عادةً، لذلك يكون مذاقه أوضح عند الشواء، بينما الفيليه البقري أطرى وأقل دهنًا. في كل 100 غرام، يحتوي الفيليه البقري على 137 سعرة حرارية و5.61 غرام من الدهون، مقابل 211 سعرة حرارية و15 غرامًا من الدهون في الإنتركوت.
هل الإنتركوت هو نفسه السيرلوين؟
ليس بالضرورة؛ فالأسماء تختلف بين أنظمة تقطيع اللحم، وقد يُستخدم اسم الإنتركوت لشرائح من أجزاء مختلفة بحسب البلد والجزار. اسأل عن موضع القطعة من الذبيحة إذا كنت تريد قوامًا أو طريقة طهو محددين.
ما درجة الحرارة الآمنة لطهو شريحة الإنتركوت؟
لشريحة لحم كاملة، اطهها حتى تبلغ حرارة مركزها 63 °م على الأقل، ثم اتركها ترتاح ثلاث دقائق. استخدم مقياس حرارة في أسمك جزء بدل الاعتماد على لون اللحم وحده.
المصدر: Frida (Denmark) 1082 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
