المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 122 kcal —
- البروتين 13 g 26%
- الكربوهيدرات 8.5 g 3%
- الدهون 6.7 g 9%
- الدهون المشبعة 0.9 g 5%
- الألياف 1.1 g 4%
- الصوديوم 14 mg 1%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 1 µg 0%
- فيتامين ج 15.3 mg 17%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين ك 190 µg 158%
- الثيامين (ب1) 0.34 mg 28%
- الريبوفلافين (ب2) 0.12 mg 9%
- النياسين (ب3) 1.1 mg 7%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.93 mg 19%
- فيتامين ب6 0.18 mg 10%
- الفولات (ب9) 172 µg 43%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 67 mg 5%
- الحديد 2.1 mg 12%
- المغنيسيوم 72 mg 17%
- الفوسفور 164 mg 13%
- البوتاسيوم 484 mg 10%
- الزنك 1.2 mg 11%
- النحاس 0.43 mg 47%
- المنغنيز 0.7 mg 31%
- السيلينيوم 0.6 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 122 | 13 g | 8.5 g | 6.7 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 6.5 g | 4.2 g | 3.4 g |
| 150 g | 150 g | 183 | 20 g | 13 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 244 | 26 g | 17 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 305 | 33 g | 21 g | 17 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن براعم فصوليا الصويا
كيف تطهو براعم فصوليا الصويا من دون أن تفقد قرمشتها؟
أضفها إلى مقلاة ساخنة في آخر الطهي، وقلّبها من 3 إلى 5 دقائق حتى تلين قليلًا وتبقى مقرمشة. ولطهيها في الماء، اسلقها دقيقة إلى دقيقتين ثم صفِّها.
هل تؤكل براعم فصوليا الصويا نيئة؟
قد تحمل البراعم النيئة جراثيم، لذلك الخيار الأكثر أمانًا أن تطهوها حتى تصبح ساخنة تمامًا ويتصاعد منها البخار. اغسل يديك والأدوات بعد التعامل معها نيئة.
كيف تختار براعم فصوليا الصويا الطازجة؟
اختر براعم متماسكة فاتحة اللون، ذات رائحة خفيفة، وتجنّب ما كان لزجًا أو داكنًا أو ذا رائحة حامضة. ينبغي أن تكون العبوة باردة وغير متسربة.
كيف تحفظ براعم فصوليا الصويا؟
ضعها في الثلاجة داخل عبوتها أو وعاء نظيف محكم، واستخدمها خلال يومين أو ثلاثة. إذا تكاثف الماء داخل العبوة، جففها برفق وبدّل الورق الماص كي لا تظل رطبة.
في أي أطباق تُستخدم براعم فصوليا الصويا؟
تُضاف إلى النودلز المقلية والحساء، وتظهر في أطباق مثل البيبيمباب الكوري. أضفها قرب نهاية الطهي حتى تحتفظ بقوامها، أو قدّمها مطهوة مع الثوم وزيت السمسم.
هل يمكن استبدال براعم فصوليا الصويا ببراعم الفاصوليا المونج؟
نعم؛ براعم الفاصوليا المونج بديل مناسب في المقليات والحساء، لكنها عادةً أرفع وأقل امتلاءً في القوام. أضفها في المرحلة نفسها تقريبًا، مع تجنّب طهيها طويلًا.
المصدر: Canadian Nutrient File 2210 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف