Žele

Prašek najprej raztopi v vreli vodi in mešaj, da ne ostanejo grudice; nato prilij hladno vodo v količini, navedeni na embalaži. Nalij v model in hladi vsaj štiri ure, da se povsem strdi.

Svež ananas, kivi in papaja vsebujejo encime, ki razgrajujejo želatino, zato žele ostane tekoč ali mehak. Sadje prej na kratko pokuhaj ali uporabi sadje iz pločevinke, ki je bilo toplotno obdelano.

Počakaj, da se žele v hladilniku začne gostiti, nato nežno vmešaj dobro odcejene koščke sadja. Tako ostanejo bolj enakomerno razporejeni, namesto da potonejo na dno modela.

Model za nekaj sekund pomoči v toplo vodo, pri tem pazi, da voda ne pride v žele. Rob nežno odmakni od modela in ga obrni na krožnik; če se še drži, postopek ponovi za nekaj sekund.

Pokrit žele hrani v hladilniku in ga pojej v treh do štirih dneh. Ne puščaj ga več ur na sobni temperaturi, zlasti če je v njem sveže sadje ali stepena smetana.

Ne. Želatina je sestavina, ki tekočino strdi; žele pa je pripravljena sladica, navadno z dodano vodo, sladkorjem in aromo. Želatina v prahu sama po sebi ni sladica.

Za rastlinsko različico uporabi agar agar, vendar ga ne zamenjaj ena proti ena: agar je treba zavreti, razmerje pa je odvisno od izdelka in želene čvrstosti. Sledi navodilom na embalaži.