Veste, kaj je na vašem krožniku
Telečja trebušna slinavka
Kalorije in hranilne vrednosti
različna drobovina in stranski proizvodi, surova
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 182 kcal —
- Beljakovine 15 g 30%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 13 g 17%
- Nasičene maščobe 4,5 g 23%
- Vlaknine 0 g 0%
- Natrij 67 mg 3%
- Holesterol 173 mg 58%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 16 mg 18%
- Tiamin (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavin (B2) 0,43 mg 33%
- Niacin (B3) 4,3 mg 27%
- Vitamin B6 0,19 mg 11%
- Folati (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 13,4 µg 558%
Minerali
- Kalcij 19 mg 1%
- Železo 2,1 mg 12%
- Magnezij 18 mg 4%
- Fosfor 329 mg 26%
- Kalij 278 mg 6%
- Cink 2,6 mg 24%
- Baker 0,06 mg 7%
- Mangan 0,15 mg 7%
- Selen 20,7 µg 38%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 182 | 15 g | 0 g | 13 g |
| 1 porcija | 28,4 g | 52 | 4,3 g | 0 g | 3,7 g |
| 2 porciji | 56,7 g | 103 | 8,5 g | 0 g | 7,4 g |
| ½ porcije | 14,2 g | 26 | 2,1 g | 0 g | 1,9 g |
| 3 porcije | 85,1 g | 155 | 13 g | 0 g | 11 g |
| 4 porcije | 113,4 g | 206 | 17 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 7,5 g | 0 g | 6,6 g |
| 150 g | 150 g | 273 | 23 g | 0 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 364 | 30 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 455 | 38 g | 0 g | 33 g |
Podobna živila
- Jagnječja trebušna slinavkadrobovina in stranski proizvodi, surovo152 kcal / 100 g
- Svinjska trebušna slinavkasveže, mesni izdelki in stranski proizvodi, surovo199 kcal / 100 g
- Telečji priželjcsurov89 kcal / 100 g
- Telečje ledvicedrobovina in stranski proizvodi, surovo99 kcal / 100 g
- Goveja trebušna slinavkasurovo235 kcal / 100 g
- Svinjska trebušna slinivkasurovo199 kcal / 100 g
- Telečji jezikdrobovina in stranski proizvodi, surovo131 kcal / 100 g
- Telečja vranicarazlična drobovina in stranski proizvodi, surova98 kcal / 100 g
- Telečje srcedrobovina in stranski proizvodi, surovo110 kcal / 100 g
- Teletova pljučadrobovina in stranski proizvodi, surovo90 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Telečja trebušna slinavka
Kako pripraviš telečjo trebušno slinavko pred kuhanjem?
Za približno eno uro jo namoči v hladni vodi in vodo enkrat zamenjaj. Nato jo dve do tri minute blago kuhaj, ohladi v mrzli vodi ter odstrani ovojnice in žilice.
Kako spečeš telečjo trebušno slinavko v ponvi?
Očiščeno nareži na rezine, jih osuši in na srednje močnem ognju na maslu ali olju peci približno tri do štiri minute na vsaki strani. Za varno pripravo naj sredica doseže 71 °C; na koncu začini s soljo in poprom.
S čim se dobro poda telečja trebušna slinavka?
Dobro se ujame z limono, peteršiljem, šalotko in gobami. Postrezi jo s krompirjevim pirejem ali na popečenem kruhu; rezine lahko dodaš tudi v omako za testenine.
Kako izbereš telečjo trebušno slinavko pri nakupu?
Izberi kos z enakomerno svetlo barvo, brez neprijetnega vonja in z vlažno, ne sluzasto površino. Če želiš rezine hitro popeči, prosi za že očiščen kos, saj odstranjevanje ovojnic zahteva nekaj potrpežljivosti.
Kako dolgo lahko hraniš telečjo trebušno slinavko?
Surovo jo hrani v hladilniku in porabi v enem do dveh dneh. Za daljše shranjevanje jo zamrzni dobro zaprto; pred kuhanjem jo odtajaj v hladilniku, ne na kuhinjskem pultu.
Kakšna je razlika med telečjo trebušno slinavko in telečjim priželjcem?
Gre za različna organa: trebušna slinavka je podolgovat, žlezast organ, priželjc pa je pri mladi živali priželjc oziroma timus. Oba se pogosto pripravljata z namakanjem in nežnim pečenjem, vendar imata drugačno teksturo in okus.
Ali je telečjo trebušno slinavko mogoče jesti surovo?
Ne; surovo drobovino lahko spremljajo škodljivi mikroorganizmi. Skuhaj jo do sredice, ki doseže 71 °C, in po stiku s surovo očisti desko ter nož.
Je telečja trebušna slinavka bogata z vitaminom B12?
Da, telečja trebušna slinavka je zelo bogata z vitaminom B12; porcija 100 g vsebuje 13,4 µg. Vsebuje tudi veliko selena: v 100 g ga je 20,7 µg.
Vir: USDA FoodData Central 174362 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
