Veste, kaj je na vašem krožniku
Škampi
Kalorije in hranilne vrednosti
panirani, pečeni
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 232 kcal —
- Beljakovine 12 g 23%
- Ogljikovi hidrati 24 g 9%
- Maščobe 11 g 13%
- Nasičene maščobe 0,9 g 4%
- Vlaknine 1,5 g 5%
- Sladkorji 0,8 g —
- Natrij 561 mg 24%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin E 3,2 mg 21%
- Tiamin (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 2,1 mg 13%
- Pantotenska kislina (B5) 0,29 mg 6%
- Vitamin B6 0,06 mg 4%
- Biotin (B7) 2,1 µg 7%
- Folati (B9) 14 µg 4%
- Vitamin B12 1,5 µg 63%
Minerali
- Kalcij 105 mg 8%
- Železo 1,9 mg 11%
- Magnezij 34 mg 8%
- Fosfor 260 mg 21%
- Kalij 234 mg 5%
- Cink 0,8 mg 7%
- Baker 0,18 mg 20%
- Mangan 0,27 mg 12%
- Selen 26 µg 47%
- Jod 101 µg 67%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 232 | 12 g | 24 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 116 | 5,8 g | 12 g | 5,3 g |
| 150 g | 150 g | 348 | 17 g | 37 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 464 | 23 g | 49 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 580 | 29 g | 61 g | 26 g |
Vprašanja o živilu Škampi
Kako očistiš cele škampe?
S škarjami prereži mehki del oklepa po spodnji strani in izlušči meso. Če vidiš temno črevesno nit po hrbtu, jo izvleci; oklep in glavo lahko prihraniš za ribjo osnovo.
Koliko časa se pečejo škampi v ponvi?
Ponev dobro segrej, dodaj malo oljčnega olja in škampe peci približno dve minuti na vsaki strani. Gotovi so, ko meso postane neprosojno; predolgo pečenje ga izsuši.
Kako pripraviš škampe na buzaro?
Na oljčnem olju na kratko popraži česen, dodaj škampe, sesekljan peteršilj in belo vino. Pokrite kuhaj približno pet minut, da se meso skuha, nato omako po želji zgosti z drobtinami.
Kako odtališ zamrznjene škampe?
Čez noč jih odtajaj v pokriti posodi v hladilniku. Če se ti mudi, jih daj v neprepustni vrečki v hladno vodo; ne odtajaj jih na kuhinjskem pultu.
Kako izbereš sveže škampe?
Izberi take z vlažnim, čvrstim mesom in nepoškodovanim oklepom. Vonj naj bo blag in morski, ne oster ali po amonijaku.
Kako dolgo lahko hraniš kuhane škampe?
Ohlajene škampe shrani v zaprti posodi v hladilniku in jih pojej v enem do dveh dneh. Ne puščaj jih na sobni temperaturi več kot dve uri.
Ali lahko škampe ješ surove?
Surovih škampov ne jej: lahko vsebujejo mikroorganizme, ki jih kuhanje uniči. Skuhaj jih, da meso postane neprosojno in čvrsto.
S čim postrežeš škampe na buzaro?
Omako, bogato s česnom, vinom in peteršiljem, pomakaj s kruhom. Škampi se dobro podajo tudi k testeninam ali rižoti.
Vir: CoFID (UK) 16-409 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
