Piščančje krilo

Krila pred cvrtjem dobro osuši, nato jih ocvri v olju pri približno 175 °C, dokler niso zlato rjava in sredica ne doseže 75 °C; manjša so navadno gotova v 8–10 minutah. Cvri jih v manjših porcijah, da olje ne izgubi toplote.

Položi ga na rešetko in ga 8–12 minut segrevaj v pečici pri 200 °C, na polovici časa ga obrni. V sredini naj doseže 75 °C; mikrovalovna pečica ga pogreje hitreje, vendar skorja ne bo hrustljava.

Ostanke spravi v pokrito posodo v hladilnik najpozneje v dveh urah po cvrtju in jih porabi v treh do štirih dneh. Preden jih poješ, jih dobro pogrej, da so vroča tudi pri kosti.

Odlično se podajo k pikantni omaki, pomaki iz jogurta in česna ali sladko-kisli omaki; zraven postrezi zelenjavne palčke, krompirček ali zeljno solato. Pri pekoči omaki jo dodaj posebej, da si vsak odmeri svojo.

Poimenovanji se pogosto uporabljata za isti kos, vendar se lahko priprava razlikuje: ocvrto piščančje krilo je lahko brez panade, panirano in ocvrto piščančje krilo pa ima hrustljav ovoj iz drobtin ali testa.

Kosti iz krila se zlahka odkrušijo, zato jih majhnemu otroku ne ponujaj. Meso povsem odstrani s kosti, preglej, da v njem ni koščkov, in ga nareži na majhne, mehke koščke.

Ne daj mu ga s kostjo: kuhana oziroma ocvrta perutninska kost se lahko razcepi na ostre koščke. Če mu ponudiš piščanca, odstrani kost in kožo ter daj le majhen košček nezačinjenega mesa.