Veste, kaj je na vašem krožniku
Mladi luk
Kalorije in hranilne vrednosti
mlada čebula ali mlada čebulica (vključno z listi in čebulico), surova
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 32 kcal —
- Beljakovine 1,8 g 4%
- Ogljikovi hidrati 4,7 g 2%
- Maščobe 0,2 g 0%
- Nasičene maščobe 0 g 0%
- Vlaknine 2,6 g 9%
- Sladkorji 2,3 g —
- Natrij 16 mg 1%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 50 µg 6%
- Vitamin C 18,8 mg 21%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,55 mg 4%
- Vitamin K 207 µg 173%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3) 0,53 mg 3%
- Pantotenska kislina (B5) 0,08 mg 2%
- Vitamin B6 0,06 mg 4%
- Folati (B9) 64 µg 16%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Holin 5,7 mg 1%
Minerali
- Kalcij 72 mg 6%
- Železo 1,5 mg 8%
- Magnezij 20 mg 5%
- Fosfor 37 mg 3%
- Kalij 276 mg 6%
- Cink 0,39 mg 4%
- Baker 0,08 mg 9%
- Mangan 0,16 mg 7%
- Selen 0,6 µg 1%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 32 | 1,8 g | 4,7 g | 0,2 g |
| 2 porciji | 200 g | 64 | 3,7 g | 9,5 g | 0,4 g |
| ½ porcije | 50 g | 16 | 0,9 g | 2,4 g | 0,1 g |
| 3 porcije | 300 g | 96 | 5,5 g | 14 g | 0,6 g |
| 4 porcije | 400 g | 128 | 7,3 g | 19 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 48 | 2,7 g | 7,1 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 80 | 4,6 g | 12 g | 0,5 g |
Podobna živila
- Mlada čebulasamo čebulice, surovi35 kcal / 100 g
- Zimski lukzimski, surove34 kcal / 100 g
- Mlada zelena čebulasamo vrhovi27 kcal / 100 g
- Čebulasurova40 kcal / 100 g
- Vrhovi mlade zelene čebulemlado zeleno, samo vrhovi27 kcal / 100 g
- Čebulica mlade čebulesurova32 kcal / 100 g
- Drobnjaksurov25 kcal / 100 g
- Sladka čebulasladka, surova32 kcal / 100 g
- Spring onion bulb and stalk26 kcal / 100 g
- Šalotkasurovo72 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Mladi luk
Kako očistiš in narežeš mladi luk?
Odreži korenine in odstrani uvele zunanje liste, nato stebla speri pod tekočo vodo, zlasti pri koreninskem delu. Beli del nareži na tanke kolobarje, zelene liste pa na širše kose, če jih želiš dodati jedi med kuhanjem.
Ali lahko ješ mladi luk surov?
Da. Narezan surov mladi luk dodaj solatam, skuti, namazom ali kot svež posip čez juho in pečen krompir; zelene liste uporabi podobno kot drobnjak.
Koliko časa se mladi luk praži?
Na srednji temperaturi ga praži približno 2–3 minute, da se zmehča, vendar ne porjavi. Če uporabljaš beli in zeleni del, najprej dodaj beli del, zelene liste pa šele proti koncu.
Kako dolgo zdrži mladi luk v hladilniku?
Neopranega zavij v rahlo vlažno kuhinjsko krpo ali papirnato brisačo in shrani v predal za zelenjavo; porabi ga v nekaj dneh. Pred uporabo ga operi, saj vlaga med shranjevanjem pospeši venenje.
V katere jedi se najpogosteje doda mladi luk?
Odličen je v krompirjevi ali jajčni solati, omletah, juhah in nadevih za slane palačinke. Surovega dodaj tik pred postrežbo, da ostane hrustljav in ohrani svež, rahlo pikanten okus.
Ali lahko mladi luk nadomesti čebulo?
Lahko, zlasti v solatah, jajčnih jedeh in hitrih omakah, vendar je njegov okus nežnejši. Uporabi približno enako količino narezanega mladega luka, za izrazitejši okus pa dodaj več belega dela.
Kakšna je razlika med mladim lukom in drobnjakom?
Mladi luk ima debel bel spodnji del in širše zelene liste, drobnjak pa tanke, votle liste brez izrazite čebulice. Mladi luk je zato primeren tudi za praženje, drobnjak pa se največkrat uporablja svež kot zeliščni dodatek.
Ali lahko ješ tudi zeleni del mladega luka?
Da, zeleni listi so užitni in jih lahko narežeš v solate, juhe, omlete ali namaze. Pri daljšem kuhanju jih dodaj pozneje kot beli del, ker se hitreje zmehčajo.
Vir: USDA FoodData Central 170005 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
