Magdalena

Testo po pripravi za vsaj eno uro postavi v hladilnik. V namaščen in pomokan modelček ga nabrizgaj do približno treh četrtin ter peci pri 200 °C približno 8–10 minut, da robovi zlato porjavijo.

Pomagata ohlajeno testo in vroča pečica: testo se hitro dvigne, še preden se skorjica strdi. Modelčka med peko ne odpiraj, da se pecivo ne sesede.

Lahko uporabiš model za mini mafine, vendar pecivo ne bo imelo značilne školjkaste oblike. Modelčke dobro namasti, napolni jih le do treh četrtin in peko začni preverjati nekaj minut prej.

Ko se povsem ohladijo, jih zapri v nepredušno posodo; najboljše so prvi dan, običajno pa ostanejo prijetno mehke še približno dva dni. V hladilniku se lahko izsušijo.

Da. Ohlajene posamezno zavij ali jih zamrzni v dobro zaprti posodi; odtajaj jih pri sobni temperaturi in jih za nekaj minut pogrej v pečici pri 150 °C.

Odlično se podajo h kavi ali čaju, posebej če so odišavljene z limonino lupinico. Ponudi jih lahko tudi z jagodičevjem ali pomakaš v čokolado.

Običajno so pripravljene iz pšenične moke, jajc, sladkorja in masla, zato preveri sestavine, če se izogibaš pšenici, jajcem ali mleku. Sveže magdalene so rahle in dišeče, ne pa suhe ali mastne.