Veste, kaj je na vašem krožniku
Goveji rep
Kalorije in hranilne vrednosti
samo meso, dušeno, tehta se z maščobo in kostmi
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 92 kcal —
- Beljakovine 12 g 23%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 5,1 g 7%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 72 mg 3%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,17 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
- Niacin (B3) 1,3 mg 8%
- Pantotenska kislina (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamin B6 0,05 mg 3%
- Biotin (B7) 1 µg 3%
- Folati (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 1 µg 42%
Minerali
- Kalcij 5 mg 0%
- Železo 1,4 mg 8%
- Magnezij 7 mg 2%
- Fosfor 53 mg 4%
- Kalij 65 mg 1%
- Cink 3,3 mg 30%
- Baker 0,1 mg 11%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 92 | 12 g | 0 g | 5,1 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 5,8 g | 0 g | 2,6 g |
| 150 g | 150 g | 138 | 17 g | 0 g | 7,7 g |
| 200 g | 200 g | 184 | 23 g | 0 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 230 | 29 g | 0 g | 13 g |
Podobna živila
Vprašanja o živilu Goveji rep
Kako dolgo se kuha goveji rep, da se zmehča?
V loncu ga počasi duši v tekočini približno 3–4 ure, dokler meso zlahka ne odstopi od kosti. Tekočina naj le rahlo vre; močno vrenje lahko meso naredi žilavo.
Ali je treba goveji rep pred kuhanjem popeči?
Ni nujno, vendar popečeni kosi dobijo bolj poln okus. Osuši jih, v težkem loncu na malo olja popeci z vseh strani, nato dodaj zelenjavo in tekočino za dušenje.
Katere jedi lahko pripraviš iz govejega repa?
Najbolj se obnese v dolgem dušenju z jušno zelenjavo, vinom ali paradižnikom; postrežeš ga lahko s polento, pirejem ali kruhom. Meso s kosti lahko uporabiš tudi v krepki juhi ali ragùju za testenine.
Kako izbrati dober goveji rep?
Izberi sveže kose z rdečim mesom, čvrsto površino in brez neprijetnega vonja. Kosi naj imajo nekaj mesa ob kosti; manjši kosi se navadno skuhajo hitreje.
Kako shraniti kuhan goveji rep?
Ohladi ga in ga v zaprti posodi shrani v hladilniku za največ 3–4 dni. Ko se omaka ohladi, lahko z vrha odstraniš strjeno maščobo.
Ali lahko goveji rep zamrzneš?
Lahko ga zamrzneš surovega ali že kuhanega, najbolje v tesno zaprti posodi ali vrečki. Za najboljšo kakovost ga porabi v nekaj mesecih, nato pa ga čez noč odtajaj v hladilniku.
Je goveji rep manj masten od svinjskega?
Da. Goveji rep vsebuje 5,1 g maščobe na 100 g, svinjski rep pa 35,8 g.
Vir: CoFID (UK) 50-494 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
