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水果當季時間簡易指南

掌握水果產季，有助於挑選風味和種類都更理想的當季水果。實際時節會因天氣、產區、儲存方式和進口情況而異。

什麼是當季水果

水果在其生長地自然成熟、可以採收時，就是當季水果。當季水果可能運送距離較短，風味也往往更新鮮，不過仍會因種植者和店家而異。

超市也會透過進口、冷藏和設施栽培，全年供應非本地產季的水果。因此，架上買得到，不一定代表附近目前正在採收。

在英國，春天是大黃（又稱瑞芭）的產季開端，接近春季尾聲時則開始有早熟草莓。大黃在料理中常當作水果使用，不過從植物學分類來看，它其實是蔬菜。

夏季通常是本地水果選擇最豐富的時節，包括草莓、覆盆子、黑莓、藍莓、櫻桃、各種醋栗、醋栗和李子。杏、桃、油桃和瓜類也可能大量上市，但這些水果大多種植於較溫暖的地區。

秋季是英國蘋果、梨、李子、大馬士革李、黑莓和部分晚熟覆盆子的主要產季。秋天也會有榲桲上市，而冷藏保存的蘋果和梨，在採收季過後仍可供應一段時間。

本地冬季水果選擇較少，但仍容易買到冷藏保存的蘋果和梨。冬季時，橘子、柑橘、檸檬和葡萄柚等柑橘類水果會在較溫暖的國家進入產季，因此水果是否當季，取決於它的種植地。

規劃每週飲食時，可以查看標籤或市場標示的原產地，並挑選一兩種目前盛產的水果。全年輪流選擇不同水果，可以增加風味、口感和膳食纖維來源，不必改變原本的記錄方式。

照平常的方式記錄實際吃下的分量和形式，因為新鮮、冷凍、乾燥和烹煮過的水果，能量密度可能不同。適合的分量會依水果種類、食慾和個人目標而異，因此季節性是挑選水果的參考，而不是規定要吃多少。