想减重，吃哪种鱼最好？
没有哪一种鱼能保证减重，但有些选择更容易纳入热量目标。最适合的选择取决于份量、烹饪方式和整体饮食习惯。
从低脂鱼类开始
鳕鱼、黑线鳕、明太鱼、无须鳕和欧鲽等低脂白肉鱼，能提供充足的蛋白质，脂肪含量却不高。如果你想把它们作为有饱腹感的主菜，同时在热量预算内为蔬菜、谷物或酱汁留出空间，这类鱼通常很合适。
具体热量会因鱼种、份量和烹饪方式而异，因此应选择与你实际吃下的食物最接近的记录条目。记录时，确认标注的重量是生重还是熟重，因为鱼在烹饪过程中会失去水分。
饮食中也保留高脂鱼类
鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼、鳟鱼和鲱鱼的脂肪含量高于大多数白肉鱼，因此通常能量密度也更高。这并不意味着它们不适合减重；只是记录时，份量和搭配食物会更重要。
高脂鱼类能为饮食增添变化，也可能更有饱腹感；低脂鱼类则更容易用来搭配出低能量的一餐。与其评出一种“最佳”鱼，不如根据剩余热量和自己真正喜欢的餐食来选择。
烹饪方式会影响总热量
烤、焗、蒸或水煮鱼通常更容易记录热量，尤其是在用油量经过计量的情况下。油炸、裹面糊或加入奶油酱汁，则可能大幅提高整餐的热量，即使鱼本身是低脂的。
如果食谱记录中没有包含食用油、黄油、裹粉或酱汁，请将它们分别记录。把这些额外食材的用量计量出来，比只关注鱼被标为低脂还是高脂更能让你了解实际摄入情况。
选择你能持续准确记录的鱼
实用的选择应该是你喜欢吃、容易分好份量，而且能较准确记录的鱼。鲜鱼、冷冻鱼和罐头鱼都可以；不过要确认罐头鱼是浸在油里还是水里，并且弄清记录的是沥干后的重量还是连液体一起的总重量。
比较鱼类时，应根据你打算吃的份量比较热量和蛋白质，而不是凭模糊印象判断哪种最健康。对于许多需要记录饮食的餐食来说，交替选择低脂白肉鱼和经过计量的高脂鱼类份量，既能灵活安排，也不会把任何一种食物当作减重的解决方案。