Weet wat er op je bord ligt
Tarwemeel
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 295 kcal —
- Eiwit 11 g 21%
- Koolhydraten 57 g 21%
- Vet 1,5 g 2%
- Verzadigd vet 0,4 g 2%
- Vezels 6 g 21%
- Suikers 1,1 g —
- Natrium 0 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 1,3 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,43 mg 3%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,16 mg 14%
- Riboflavine (B2) 0,03 mg 2%
- Niacine (B3) 0,37 mg 2%
- Pantotheenzuur (B5) 0,35 mg 7%
- Vitamine B6 0,07 mg 4%
- Biotine (B7) 2,3 µg 8%
- Folaat (B9) 30,6 µg 8%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 10,4 mg 2%
Mineralen
- Calcium 17,6 mg 1%
- IJzer 1,2 mg 7%
- Magnesium 25,4 mg 6%
- Fosfor 115 mg 9%
- Kalium 155 mg 3%
- Zink 0,87 mg 8%
- Koper 0,13 mg 15%
- Mangaan 0,69 mg 30%
- Seleen 4,2 µg 8%
- Jodium 1,4 µg 1%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 295 | 11 g | 57 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 147 | 5,3 g | 28 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 442 | 16 g | 85 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 589 | 21 g | 113 g | 3,1 g |
| 250 g | 250 g | 737 | 27 g | 141 g | 3,9 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Volkoren tarwemeel320 kcal / 100 g
- Wit tarwemeelindustrieel, 9% eiwit, gebleekt, verrijkt367 kcal / 100 g
- Tarwebloemwit345 kcal / 100 g
- Bloem
- Attameel320 kcal / 100 g
- Broodbloemwitte tarwe362 kcal / 100 g
- Tarwebloem type 65346 kcal / 100 g
- Bakkersbloem van tarwe348 kcal / 100 g
- Graanmeel364 kcal / 100 g
- Broodmeel374 kcal / 100 g
Vragen over Tarwemeel
Wat is het verschil tussen tarwemeel en tarwebloem?
Tarwemeel bevat doorgaans meer delen van de graankorrel dan tarwebloem, waardoor het meer vezels heeft en baksels steviger en donkerder kunnen worden. Per 100 g bevat tarwemeel 6 g vezels; tarwebloem bevat 4,2 g.
Kun je tarwemeel gebruiken voor pannenkoeken?
Ja. Klop het met melk en eieren tot een glad beslag en laat dat ongeveer 10 minuten staan, zodat het meel vocht opneemt; bak dunne pannenkoeken in een hete, ingevette koekenpan.
Hoe gebruik je tarwemeel voor brood?
Meng het met water, gist en zout en kneed het deeg tot het soepel is; tarwemeel neemt vaak meer vocht op dan tarwebloem. Laat het deeg rijzen tot het duidelijk groter is en bak het brood gaar in een voorverwarmde oven, meestal rond 220 °C.
Hoe bewaar je tarwemeel zodat er geen meelmotten in komen?
Doe het na openen in een goed afsluitbare pot of bus en zet die op een koele, droge, donkere plek. Voor langere bewaring kun je tarwemeel luchtdicht verpakt invriezen.
Kun je tarwemeel rauw eten, bijvoorbeeld in koekjesdeeg?
Eet het liever niet rauw: meel kan ziekteverwekkende bacteriën bevatten, ook als het er schoon uitziet. Bak koekjesdeeg volledig gaar en proef het niet voordat het gebakken is.
Waarmee kun je tarwemeel vervangen in een recept?
Tarwebloem werkt vaak als vervanger in pannenkoeken, cake en sauzen, maar geeft een luchtiger en minder vezelrijk resultaat. Voor brood kun je volkoren tarwemeel gebruiken; dat vraagt doorgaans om wat meer vocht en maakt het brood steviger.
Welke gerechten maak je met tarwemeel?
Behalve brood en pannenkoeken kun je er bijvoorbeeld beslag voor wafels, deeg voor hartige taart en een roux voor gebonden soep of saus mee maken. Zeef het meel voor een gladde roux en voeg de vloeistof al roerend beetje bij beetje toe.
Bron: Frida (Denmark) 1301 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
