Weet wat er op je bord ligt
Magere melk
Calorieën en voedingswaarden
uht
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 33 kcal —
- Eiwit 3,4 g 7%
- Koolhydraten 4,9 g 2%
- Vet 0,1 g 0%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 4,9 g —
- Natrium 40 mg 2%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 9,3 µg 1%
- Vitamine E 0,02 mg 0%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,17 mg 13%
- Niacine (B3) 0,1 mg 1%
- Pantotheenzuur (B5) 0,41 mg 8%
- Vitamine B6 0,02 mg 1%
- Biotine (B7) 1,8 µg 6%
- Folaat (B9) 1 µg 0%
- Vitamine B12 0,6 µg 25%
Mineralen
- Calcium 102 mg 8%
- Magnesium 10 mg 2%
- Fosfor 92 mg 7%
- Kalium 148 mg 3%
- Zink 0,3 mg 3%
- Koper 0,01 mg 1%
- Seleen 2 µg 4%
- Jodium 25 µg 17%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 3,4 g | 4,9 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1,7 g | 2,5 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 5,1 g | 7,4 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 66 | 6,8 g | 9,8 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 8,5 g | 12 g | 0,3 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Yoghurt van magere melk36 kcal / 100 g
- Lactosevrije magere melkmax. 0,5 % vet, ultrahoog verhit36 kcal / 100 g
- Gedeeltelijk magere melkvloeibaar, 1% vet40 kcal / 100 g
- Gedeeltelijk magere melkvloeibaar, 2% vet47 kcal / 100 g
- Gecondenseerde magere melkmet suiker286 kcal / 100 g
- Halfvolle melk1,5% vet, ultrahoog verhit44 kcal / 100 g
- Magere melkpoeder349 kcal / 100 g
- Koemelkhalfvol, UHT39 kcal / 100 g
- Magere geëvaporeerde melkuit blik, (<0,5% vet)76 kcal / 100 g
- Melkmagere, gecondenseerde
Vragen over Magere melk
Kun je magere melk opschuimen voor cappuccino?
Ja. Koude magere melk schuimt goed doordat ze relatief veel eiwit bevat, maar het schuim is minder romig dan bij volle melk. Gebruik melk rechtstreeks uit de koelkast en verwarm haar met het stoompijpje tot ongeveer 60–65 °C.
Hoe voorkom je dat magere melk schift in een saus?
Verwarm de melk rustig en laat een saus met melk niet hard koken. Roer de koude melk eerst door een beetje bloem of maïzena en voeg haar al roerend toe aan de saus; zo bindt ze gelijkmatiger.
Hoe lang kun je geopende magere melk bewaren?
Bewaar de verpakking goed gesloten in de koelkast, liefst bij 4 °C of kouder, en gebruik de melk binnen enkele dagen. Zet haar na het inschenken meteen terug en drink niet rechtstreeks uit de verpakking.
Kun je volle melk in een recept vervangen door magere melk?
Meestal wel, bijvoorbeeld in pannenkoekenbeslag, pap of een bechamelsaus. Het gerecht wordt minder romig; voeg bij bakken waarbij vet belangrijk is niet zomaar extra melk toe, want dat verandert de verhouding in het beslag.
Hoe wordt magere melk gemaakt?
De room wordt van de melk gescheiden, meestal met een centrifuge, zodat er nog maar weinig vet overblijft. Daarna wordt de melk doorgaans gepasteuriseerd; dat verhitten vermindert de hoeveelheid schadelijke bacteriën.
Is magere melk een bron van vitamine B12?
Ja, magere melk is een bron van vitamine B12. Een glas van ongeveer 200 g levert 1,2 µg vitamine B12 en 6,8 g eiwit.
Bron: CoFID (UK) 12-554 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
