Kiwi

Druk zachtjes met je duim op de vrucht. Geeft hij een beetje mee, dan is hij rijp; blijft hij hard, laat hem dan nog een paar dagen op kamertemperatuur liggen.

Leg een harde kiwi samen met een appel of banaan in een papieren zak. Die vruchten geven ethyleen af, waardoor de kiwi sneller rijpt; controleer hem dagelijks.

Nee, de schil is eetbaar. Was de kiwi goed en wrijf de haartjes eraf; vind je die structuur niet prettig, snijd de vrucht dan doormidden en lepel hem uit.

Bewaar rijpe kiwi’s in de koelkast, waar ze nog enkele dagen goed blijven. Houd ze apart van appels en bananen als je niet wilt dat ze verder rijpen.

Verse kiwi bevat een enzym dat gelatine afbreekt. Verhit de stukjes kiwi eerst kort in kokend water, of gebruik kiwi uit blik; die kun je wel door een dessert met gelatine mengen.

Snijd kiwi door yoghurt, havermout of fruitsalade, of pureer hem voor een smoothie. Voeg hem bij warm eten pas op het laatst toe, want door lang koken wordt hij papperig.

Ja, je kunt beide zo eten of in fruitsalade en smoothies verwerken. Gele kiwi is meestal zoeter en heeft gladder vruchtvlees; groene kiwi is frisser en wat zuurder.

Ja. Schil de kiwi, snijd hem in plakjes of blokjes en vries de stukjes los van elkaar in; na ontdooien zijn ze zachter, dus gebruik ze vooral in smoothies.