Weet wat er op je bord ligt
Kibbeh met rundvlees
Calorieën en voedingswaarden
rauw, gezouten
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 107 kcal —
- Eiwit 12 g 25%
- Koolhydraten 11 g 4%
- Vet 1,7 g 2%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 107 | 12 g | 11 g | 1,7 g |
| 50 g | 50 g | 54 | 6,2 g | 5,4 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 161 | 19 g | 16 g | 2,5 g |
| 200 g | 200 g | 214 | 25 g | 21 g | 3,3 g |
| 250 g | 250 g | 268 | 31 g | 27 g | 4,2 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Rund gehaktballetje van rundvleesrauw, met zout168 kcal / 100 g
- Runderkebabgeroosterd, met zout163 kcal / 100 g
- Rundvleeskroketrauw, met zout, bevroren244 kcal / 100 g
- Rundergehaktbalrauw, met ei en paneermeel230 kcal / 100 g
- Rundergehaktzonder vet, rauw145 kcal / 100 g
- Rundertartaarrauw137 kcal / 100 g
- Gedroogd gezouten rundvleesrauw273 kcal / 100 g
- Kibbeh van soja-eiwitmet zout136 kcal / 100 g
- Rundvleesrauw128 kcal / 100 g
- Rundvlees aan een spiesrauw
Vragen over Kibbeh met rundvlees
Waar bestaat kibbeh met rundvlees meestal uit?
De buitenkant is doorgaans een mengsel van fijne bulgur, rundvlees en ui; binnenin zit vaak gekruid gehakt met ui en pijnboompitten. Recepten verschillen, maar komijn, kaneel en piment passen er vaak bij.
Hoe bak je kibbeh met rundvlees zonder dat de vulling eruit loopt?
Maak de buitenlaag gelijkmatig dun en sluit de naad stevig voordat je de kibbeh bakt. Frituur kleine, koude stuks op 175 °C in ongeveer 4–6 minuten goudbruin; bak grotere exemplaren door en door gaar, tot de kern 75 °C is.
Kun je kibbeh met rundvlees ook in de oven bereiden?
Ja. Leg de kibbeh op een licht ingevette bakplaat en bak ze op 200 °C; kleine stuks zijn vaak in 20–25 minuten gaar, grotere in ongeveer 30–35 minuten. Controleer bij gevulde stuks of de kern 75 °C bereikt.
Wat serveer je bij kibbeh met rundvlees?
Serveer gefrituurde kibbeh met yoghurt of labneh, partjes citroen en een frisse salade van tomaat, komkommer en peterselie. Kibbeh bil sanieh is een bekende ovenschotelvariant, waarbij het mengsel in lagen in een schaal wordt gebakken.
Hoe bewaar je overgebleven kibbeh met rundvlees?
Laat de kibbeh kort afkoelen, zet ze binnen twee uur afgedekt in de koelkast en eet ze binnen twee dagen op. Warm ze in de oven opnieuw op tot ze ook vanbinnen stomend heet zijn; zo blijft de buitenkant steviger dan bij opwarmen in de magnetron.
Hoe verschilt kibbeh met rundvlees van kibbeh met soja-eiwit?
Kibbeh met soja-eiwit bevat per 100 g 15,1 g eiwit, tegenover 12 g in kibbeh met rundvlees. De sojavariant bevat ook meer koolhydraten: 15,1 g tegenover 11 g per 100 g.
Bron: tbca BRC0921F · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
