Weet wat er op je bord ligt
Granny Smith
Calorieën en voedingswaarden
rauw, met schil
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 58 kcal —
- Eiwit 0,4 g 1%
- Koolhydraten 11 g 4%
- Vet 0,2 g 0%
- Vezels 2,8 g 10%
- Suikers 9,6 g —
- Natrium 1 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 5 µg 1%
- Vitamine E 0,18 mg 1%
- Vitamine K 3,2 µg 3%
- Thiamine (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavine (B2) 0,03 mg 2%
- Niacine (B3) 0,13 mg 1%
- Pantotheenzuur (B5) 0,06 mg 1%
- Vitamine B6 0,04 mg 2%
- Folaat (B9) 3 µg 1%
- Choline 3,4 mg 1%
Mineralen
- Calcium 5 mg 0%
- IJzer 0,15 mg 1%
- Magnesium 5 mg 1%
- Fosfor 12 mg 1%
- Kalium 120 mg 3%
- Zink 0,04 mg 0%
- Koper 0,03 mg 3%
- Mangaan 0,04 mg 2%
- Seleen 0,1 µg 0%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 58 | 0,4 g | 11 g | 0,2 g |
| 1 portie | 109 g | 63 | 0,5 g | 12 g | 0,2 g |
| 2 porties | 218 g | 126 | 1 g | 24 g | 0,4 g |
| ½ portie | 54,5 g | 32 | 0,2 g | 5,9 g | 0,1 g |
| 3 porties | 327 g | 190 | 1,4 g | 35 g | 0,6 g |
| 4 porties | 436 g | 253 | 1,9 g | 47 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 29 | 0,2 g | 5,4 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 87 | 0,7 g | 16 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 116 | 0,9 g | 22 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 145 | 1,1 g | 27 g | 0,5 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Appelrauw, met schil52 kcal / 100 g
- Fuji-appelrauw, met schil63 kcal / 100 g
- Gala-appelrauw, met schil, omvat voedingsmiddelen uit het voedseluitdeelprogramma van het Amerikaanse ministerie van Landbouw57 kcal / 100 g
- Golden Delicious-appelrauw, met schil57 kcal / 100 g
- Appel m schil gemmet schil56 kcal / 100 g
Vragen over Granny Smith
Waarvoor is een Granny Smith-appel geschikt in de keuken?
Door het stevige, zure vruchtvlees blijft Granny Smith goed herkenbaar in appeltaart, crumble en hartige salades. Snijd de appel vlak voor gebruik; besprenkel stukjes voor een salade met citroensap om verkleuren te vertragen.
Hoe voorkom je dat stukjes Granny Smith bruin worden?
Meng ze direct met wat citroensap of leg ze kort in water met een scheutje citroensap. Dep ze daarna droog als je ze bakt of door een salade doet.
Hoe lang bak je Granny Smith in een appeltaart?
Snijd de appels in parten of blokjes en bak de taart doorgaans 40–50 minuten op 180 °C, tot het deeg goudbruin is en de appel zacht maar niet papperig. Omdat Granny Smith stevig blijft, is de appel handig voor taartvulling.
Hoe bewaar je Granny Smith-appels het best?
Bewaar ze in de groentelade van de koelkast; daar blijven ze langer stevig dan op het aanrecht. Houd ze apart van groenten en fruit die gevoelig zijn voor ethyleen, want appels geven dit rijpingsgas af.
Waar combineert Granny Smith goed mee?
De frisse zurigheid past bij oude kaas, geitenkaas en walnoten, bijvoorbeeld in een salade. Ook in chutney of bij varkensvlees geeft de appel een fris tegenwicht.
Waar let je op als je Granny Smith-appels koopt?
Kies stevige appels met een gladde, onbeschadigde schil; een heldergroene kleur hoort bij dit appelras. Een appel die zacht aanvoelt of diepe kneuzingen heeft, is minder lang houdbaar.
Kun je Granny Smith vervangen door een andere appel?
Voor taart of crumble werkt een stevige, friszure appel zoals Goudreinet goed. Een zoetere appel, zoals Gala, kan ook, maar de vulling wordt dan minder zuur en vaak wat zachter.
Bron: USDA FoodData Central 168203 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
