Jenis Garam Apa yang Paling Sehat?
Garam laut, garam batu, dan garam meja mungkin terlihat dan terasa berbeda, tetapi rasa asinnya terutama berasal dari natrium klorida. Pilihan yang paling sehat lebih bergantung pada jumlah yang kamu gunakan dan apakah kamu membutuhkan garam beryodium.
Bahan utamanya kurang lebih sama
Garam meja, garam laut, dan garam batu terutama terbuat dari natrium klorida. Ukuran kristal, warna, dan rasanya bisa berbeda, tetapi perbedaan ini tidak otomatis membuat salah satu jenis lebih sehat.
Beberapa garam khusus mengandung mineral dalam jumlah kecil, yang dapat memengaruhi warna atau rasanya. Jumlahnya umumnya terlalu sedikit untuk menjadikan garam sebagai sumber zat gizi tersebut yang berarti.
Garam beryodium punya satu perbedaan yang berguna
Garam beryodium mengandung tambahan yodium, sedangkan banyak garam laut dan garam khusus tidak. Yodium adalah zat gizi yang dibutuhkan tubuh, meski pilihan yang tepat bergantung pada makanan lain yang kamu konsumsi.
Periksa labelnya, jangan berasumsi garam mengandung yodium. Jika makanan yang biasa kamu konsumsi sudah menyediakan cukup yodium, garam beryodium mungkin tidak memberi manfaat khusus, dan yodium tidak menghilangkan kandungan natrium dalam garam.
Ukuran kristal bisa memengaruhi jumlah yang kamu gunakan
Garam halus lebih padat saat ditakar dengan sendok dibandingkan serpihan besar atau kristal kasar. Artinya, dua sendok yang tampak serupa mungkin tidak mengandung jumlah garam yang sama berdasarkan beratnya.
Kristal besar juga dapat memberi semburan rasa asin yang lebih kuat pada permukaan makanan, sehingga sebagian orang yang memasak mungkin bisa menggunakan lebih sedikit. Hasilnya bergantung pada resep, cara kamu menakar, dan seleramu.
Cara mencatat asupan garam secara konsisten
Saat mencatat makanan, gunakan label gizi atau entri basis data yang paling sesuai, bukan memilih garam generik secara sembarangan. Label mungkin mencantumkan garam atau natrium, jadi periksa nilai mana yang diminta oleh aplikasi pelacakmu.
Perbandingan yang paling berguna biasanya adalah jumlah natrium atau garam dalam porsi yang benar-benar kamu gunakan. Untuk kesehatan sehari-hari, memilih garam yang bisa kamu takar secara konsisten dan menggunakannya dengan bijak lebih penting daripada apakah garam itu berwarna merah muda, berbentuk serpihan, ditambang, atau dikumpulkan dari air laut.