Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Ζυμαρικά ολικής άλεσης
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ξηρό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 352 kcal —
- Πρωτεΐνες 14 g 28%
- Υδατάνθρακες 64 g 23%
- Λιπαρά 2,9 g 4%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,4 g 2%
- Φυτικές ίνες 9,2 g 33%
- Σάκχαρα 2,7 g —
- Νάτριο 6 mg 0%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 0,46 mg 3%
- Βιταμίνη K 1,4 µg 1%
- Θειαμίνη (B1) 0,41 mg 34%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,22 mg 17%
- Νιασίνη (B3) 8,7 mg 54%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,87 mg 17%
- Βιταμίνη B6 0,28 mg 17%
- Φολικό οξύ (B9) 69 µg 17%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 29 mg 2%
- Σίδηρος 3,6 mg 20%
- Μαγνήσιο 128 mg 30%
- Φώσφορος 343 mg 27%
- Κάλιο 434 mg 9%
- Ψευδάργυρος 3 mg 27%
- Χαλκός 0,5 mg 55%
- Μαγγάνιο 3 mg 130%
- Σελήνιο 77,6 µg 141%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 352 | 14 g | 64 g | 2,9 g |
| 1 μερίδα | 91 g | 320 | 13 g | 58 g | 2,7 g |
| 2 μερίδες | 182 g | 641 | 25 g | 117 g | 5,3 g |
| ½ μερίδα | 45,5 g | 160 | 6,3 g | 29 g | 1,3 g |
| 3 μερίδες | 273 g | 961 | 38 g | 175 g | 8 g |
| 4 μερίδες | 364 g | 1281 | 51 g | 234 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 176 | 6,9 g | 32 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 528 | 21 g | 96 g | 4,4 g |
| 200 g | 200 g | 704 | 28 g | 128 g | 5,9 g |
| 250 g | 250 g | 880 | 35 g | 160 g | 7,3 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Ζυμαρικά ολικής άλεσης
Πώς βράζεις σωστά τα ζυμαρικά ολικής άλεσης;
Ρίξ’ τα σε άφθονο νερό που κοχλάζει και ανακάτευε καλά στην αρχή, για να μην κολλήσουν. Δοκίμαζε ένα λεπτό πριν από τον χρόνο που γράφει η συσκευασία· στράγγισέ τα μόλις είναι τρυφερά αλλά κρατούν λίγο στο δάγκωμα.
Γιατί τα ζυμαρικά ολικής άλεσης βγαίνουν πιο σκληρά από τα λευκά;
Έχουν πιο σφιχτή υφή και γεύση με νότες ξηρών καρπών. Μην τα παραβράζεις: δοκίμαζέ τα όσο βράζουν και κράτησε λίγο νερό από την κατσαρόλα για να δέσει η σάλτσα.
Πώς να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά ολικής άλεσης μετά το στράγγισμα;
Ανακάτεψέ τα αμέσως με τη σάλτσα, αντί να τα αφήσεις να περιμένουν στο σουρωτήρι. Αν η σάλτσα είναι πηχτή, πρόσθεσε λίγο από το αμυλούχο νερό που κράτησες.
Με τι ταιριάζουν τα ζυμαρικά ολικής άλεσης;
Η γήινη γεύση τους ταιριάζει με σάλτσες ντομάτας, πέστο, μανιτάρια, ψητά λαχανικά και όσπρια. Δοκίμασέ τα σε μακαρονάδα με ντομάτα και ελιές ή σε κρύα σαλάτα με ντοματίνια και φέτα.
Πώς φυλάς τα μαγειρεμένα ζυμαρικά ολικής άλεσης;
Βάλ’ τα σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες από το μαγείρεμα και κατανάλωσέ τα μέσα σε τρεις με τέσσερις ημέρες. Για να τα ζεστάνεις, ανακάτεψέ τα σε τηγάνι με λίγο νερό ή σάλτσα.
Μπορείς να αντικαταστήσεις τα λευκά ζυμαρικά με ζυμαρικά ολικής άλεσης;
Ναι, συνήθως αντικαθίστανται στην ίδια συνταγή, αλλά έχουν πιο γεμάτη γεύση και χρειάζονται προσεκτικό δοκιμαστικό έλεγχο στο βράσιμο. Σε σάλτσες με λεπτή γεύση, όπως μια απλή σάλτσα βουτύρου, η διαφορά φαίνεται περισσότερο.
Έχουν περισσότερες φυτικές ίνες από τα κοινά ζυμαρικά σιταριού;
Ναι. Τα ζυμαρικά ολικής άλεσης έχουν 9,2 g φυτικών ινών ανά 100 g, ενώ τα κοινά ζυμαρικά σιταριού έχουν 2,6 g.
Πηγή: USDA FoodData Central 169738 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
