Σκουμπρί (με προσθήκη αλατιού) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πώς ψήνεις το σκουμπρί στον φούρνο;

Accepted Answer

Στέγνωσέ το, χάραξε ελαφρά την πέτσα και βάλε λεμόνι, ρίγανη και λίγο ελαιόλαδο. Ψήσε ολόκληρο ψάρι στους 200 °C για περίπου 20–25 λεπτά, μέχρι να χωρίζεται εύκολα η σάρκα με πιρούνι.

Question 2

Πώς ψήνεις το σκουμπρί στη σχάρα χωρίς να κολλήσει;

Accepted Answer

Άλειψε ελαφρά το ψάρι και τη σχάρα με λάδι και ψήσε σε καλά ζεσταμένη σχάρα, γυρίζοντάς το μία φορά. Ένα ολόκληρο σκουμπρί χρειάζεται συνήθως περίπου 5–7 λεπτά από κάθε πλευρά· μην το μετακινήσεις ώσπου να ξεκολλά εύκολα.

Question 3

Πώς καταλαβαίνεις αν το σκουμπρί είναι φρέσκο όταν το αγοράζεις;

Accepted Answer

Προτίμησε ψάρι με καθαρή, θαλασσινή μυρωδιά, υγρή και γυαλιστερή επιφάνεια και σάρκα που επανέρχεται όταν την πιέζεις απαλά. Τα μάτια πρέπει να είναι διαυγή και όχι θολά ή βυθισμένα.

Question 4

Πώς φυλάς το σκουμπρί στο ψυγείο και στην κατάψυξη;

Accepted Answer

Βάλε το φρέσκο σκουμπρί στο ψυγείο, καλά σκεπασμένο και στο πιο κρύο σημείο, και μαγείρεψέ το μέσα σε μία με δύο ημέρες. Για περισσότερο χρόνο, τύλιξέ το αεροστεγώς και κατάψυξέ το· απόψυξέ το στο ψυγείο, όχι στον πάγκο.

Question 5

Με τι ταιριάζει το σκουμπρί;

Accepted Answer

Η λιπαρή γεύση του ταιριάζει με όξινα και δροσερά συνοδευτικά: λεμόνι, ξίδι, κάπαρη, κρεμμύδι ή σαλάτα. Δοκίμασέ το με βραστές πατάτες ή χόρτα, ή βάλε το ψητό ψάρι σε σάντουιτς με μουστάρδα.

Question 6

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο σκουμπρί και στο ισπανικό σκουμπρί;

Accepted Answer

Το ισπανικό σκουμπρί έχει λιγότερα λιπαρά: 6,3 g ανά 100 g, έναντι 25 g στο σκουμπρί. Είναι συνήθως πιο άπαχο και η σάρκα του στεγνώνει ευκολότερα, οπότε πρόσεχε να μην το παραψήσεις.

Question 7

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο σκουμπρί και στο σκουμπρί σε άλμη;

Accepted Answer

Το σκουμπρί σε άλμη είναι συντηρημένο σε αλατισμένο υγρό και έχει 177 kcal ανά 100 g, ενώ το σκουμπρί έχει 305 kcal. Ξέπλυνέ το σύντομα αν σου φαίνεται πολύ αλμυρό και πρόσθεσέ το σε σαλάτα ή σάντουιτς.

Question 8

Μπορείς να φας το σκουμπρί ωμό;

Accepted Answer

Μην τρως ωμό σκουμπρί εκτός αν έχει διατεθεί ειδικά για ωμή κατανάλωση και έχει χειριστεί κατάλληλα για αυτόν τον σκοπό. Για σπιτικό μαγείρεμα, ψήσε το μέχρι να γίνει αδιαφανές και να χωρίζεται εύκολα σε νιφάδες.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	305	19 g	25 g
50 g	50 g	153	9,3 g	13 g
150 g	150 g	458	28 g	38 g
200 g	200 g	610	37 g	50 g
250 g	250 g	763	46 g	63 g

Σκουμπρί

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Ερωτήσεις για το Σκουμπρί