Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Σκόνη ζελατίνης
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ξηρό, άunso
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 335 kcal —
- Πρωτεΐνες 86 g 171%
- Υδατάνθρακες 0 g 0%
- Λιπαρά 0,1 g 0%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,1 g 0%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 0 g —
- Νάτριο 196 mg 9%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 0 µg 0%
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 0 mg 0%
- Βιταμίνη K 0 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,03 mg 2%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,23 mg 18%
- Νιασίνη (B3) 0,09 mg 1%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,13 mg 3%
- Βιταμίνη B6 0,01 mg 0%
- Φολικό οξύ (B9) 30 µg 8%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
- Χολίνη 38,5 mg 7%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 55 mg 4%
- Σίδηρος 1,1 mg 6%
- Μαγνήσιο 22 mg 5%
- Φώσφορος 39 mg 3%
- Κάλιο 16 mg 0%
- Ψευδάργυρος 0,14 mg 1%
- Χαλκός 2,2 mg 240%
- Μαγγάνιο 0,11 mg 5%
- Σελήνιο 39,5 µg 72%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 335 | 86 g | 0 g | 0,1 g |
| 1 μερίδα | 7 g | 23 | 6 g | 0 g | 0 g |
| 2 μερίδες | 14 g | 47 | 12 g | 0 g | 0 g |
| ½ μερίδα | 3,5 g | 12 | 3 g | 0 g | 0 g |
| 3 μερίδες | 21 g | 70 | 18 g | 0 g | 0 g |
| 4 μερίδες | 28 g | 94 | 24 g | 0 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 168 | 43 g | 0 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 503 | 128 g | 0 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 670 | 171 g | 0 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 838 | 214 g | 0 g | 0,3 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Σκόνη ζελατίνης
Πώς χρησιμοποιείς τη σκόνη ζελατίνης χωρίς να σβολιάσει;
Ρίξε τη σαν βροχή σε λίγο κρύο νερό και άφησέ τη 5–10 λεπτά να φουσκώσει. Έπειτα ζέστανέ τη απαλά μέχρι να διαλυθεί και ανακάτεψέ τη στο μείγμα· μην την αφήσεις να βράσει.
Πόση σκόνη ζελατίνης χρειάζεται για ένα γλυκό;
Ένα φακελάκι των 7 g συνήθως αρκεί για περίπου 500 ml υγρού, για μαλακό ζελέ ή κρέμα που κόβεται. Για πιο σφιχτό αποτέλεσμα χρειάζεται περισσότερη, ενώ η οξύτητα και τα υπόλοιπα υλικά μπορούν να αλλάξουν το πήξιμο.
Πόση ώρα θέλει η ζελατίνη για να πήξει στο ψυγείο;
Υπολόγισε τουλάχιστον 4 ώρες για να σταθεροποιηθεί ένα ζελέ· ένα μεγάλο ή βαθύ μπολ μπορεί να χρειαστεί όλη τη νύχτα. Μην το βάλεις στην κατάψυξη για να επιταχύνεις τη διαδικασία, γιατί η υφή μπορεί να χαλάσει.
Ποια φρούτα εμποδίζουν τη ζελατίνη να πήξει;
Ο φρέσκος ανανάς, το ακτινίδιο, η παπάγια και τα σύκα περιέχουν ένζυμα που διασπούν την πρωτεΐνη της ζελατίνης. Μαγείρεψέ τα πρώτα ή χρησιμοποίησέ τα κονσερβοποιημένα, καθώς η θερμική επεξεργασία αδρανοποιεί αυτά τα ένζυμα.
Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για σκόνη ζελατίνης;
Για χορτοφαγικό ζελέ, το άγαρ-άγαρ είναι η πιο συνηθισμένη επιλογή, αλλά πρέπει να βράσει για να ενεργοποιηθεί και δίνει πιο σταθερή, λιγότερο ελαστική υφή. Η πηκτίνη ταιριάζει κυρίως σε μαρμελάδες και φρουτώδη μείγματα, όχι ως άμεση αντικατάσταση σε κάθε κρέμα.
Ποια είναι η διαφορά της σκόνης ζελατίνης από τη σκόνη για ζελέ;
Η απλή σκόνη ζελατίνης είναι άγευστη και λειτουργεί ως πηκτικό· εσύ προσθέτεις τη ζάχαρη και το άρωμα. Η σκόνη για ζελέ είναι συνήθως έτοιμο γλυκό με ζάχαρη, άρωμα και χρώμα, οπότε δεν χρησιμοποιείται με την ίδια δοσολογία.
Πώς φυλάς τη σκόνη ζελατίνης;
Κράτησέ τη στεγνή, καλά κλεισμένη και μακριά από ατμό και ζέστη, όπως στο ντουλάπι τροφίμων. Μην τη βάλεις στο ψυγείο πριν τη χρησιμοποιήσεις, γιατί η υγρασία μπορεί να την κάνει να σβολιάσει.
Σε ποια γλυκά μπαίνει η σκόνη ζελατίνης;
Χρησιμοποιείται σε ζελέ, πανακότα, μους και κρύες τούρτες, όπου βοηθά την κρέμα να κρατήσει το σχήμα της χωρίς ψήσιμο. Διάλυσέ τη πρώτα σε λίγο ζεστό μείγμα και μετά ενσωμάτωσέ τη σταδιακά στο υπόλοιπο, για να μην κάνει κλωστές.
Πηγή: USDA FoodData Central 169599 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
