Ρόδι

Κόψε ένα λεπτό καπάκι από την κορυφή και χάραξε τη φλούδα κατά μήκος των λευκών μεμβρανών. Άνοιξέ το σε μπολ με νερό και βγάλε τους σπόρους με τα δάχτυλα· οι μεμβράνες ανεβαίνουν στην επιφάνεια και τις απομακρύνεις.

Προτίμησε καρπό βαρύ για το μέγεθός του, με σφιχτή, άθικτη φλούδα. Το ώριμο ρόδι δεν χρειάζεται να είναι κατακόκκινο· το χρώμα αλλάζει ανάλογα με την ποικιλία.

Φύλαξε ολόκληρο το ρόδι σε δροσερό, ξηρό σημείο ή στο ψυγείο. Οι καθαρισμένοι σπόροι διατηρούνται σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο για λίγες ημέρες· μπορείς επίσης να τους καταψύξεις απλωμένους σε δίσκο και μετά να τους μεταφέρεις σε σακουλάκι.

Ναι, οι ζουμεροί σπόροι τρώγονται ολόκληροι, μαζί με το μικρό τραγανό κουκούτσι τους. Αν προτιμάς μόνο τον χυμό, πίεσέ τους απαλά και σούρωσε το μείγμα.

Πρόσθεσε τους σπόρους σε πράσινη σαλάτα, ταμπουλέ, γιαούρτι ή ψητά λαχανικά, λίγο πριν το σερβίρισμα για να μείνουν τραγανοί. Ταιριάζουν επίσης σε γλυκά και σε πιάτα με ρύζι.

Οι σπόροι κρατούν τις φυτικές ίνες, ενώ ο χυμός σχεδόν δεν έχει: ανά 100 g έχει 0,1 g φυτικών ινών, έναντι 3,5 g στο ρόδι. Ο χυμός ροδιού έχει 55 kcal ανά 100 g.

Βάλε τους σπόρους σε σακουλάκι τροφίμων και πίεσέ τους απαλά με πλάστη, χωρίς να συνθλίψεις τα κουκούτσια, που μπορεί να πικρίσουν τον χυμό. Σούρωσε τον χυμό σε ποτήρι.