Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Μελιτζάνα
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
μαγειρεμένος, βρασμένος, στραγγισμένος, με αλάτι
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 33 kcal —
- Πρωτεΐνες 0,8 g 2%
- Υδατάνθρακες 5,6 g 2%
- Λιπαρά 0,2 g 0%
- Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
- Φυτικές ίνες 2,5 g 9%
- Σάκχαρα 3,2 g —
- Νάτριο 239 mg 10%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 2 µg 0%
- Βιταμίνη C 1,3 mg 1%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 0,41 mg 3%
- Βιταμίνη K 2,9 µg 2%
- Θειαμίνη (B1) 0,08 mg 6%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,02 mg 2%
- Νιασίνη (B3) 0,6 mg 4%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,08 mg 2%
- Βιταμίνη B6 0,09 mg 5%
- Φολικό οξύ (B9) 14 µg 4%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
- Χολίνη 9,4 mg 2%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 6 mg 0%
- Σίδηρος 0,25 mg 1%
- Μαγνήσιο 11 mg 3%
- Φώσφορος 15 mg 1%
- Κάλιο 123 mg 3%
- Ψευδάργυρος 0,12 mg 1%
- Χαλκός 0,06 mg 7%
- Μαγγάνιο 0,11 mg 5%
- Σελήνιο 0,1 µg 0%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 0,8 g | 5,6 g | 0,2 g |
| 1 μερίδα | 99 g | 33 | 0,8 g | 5,6 g | 0,2 g |
| 2 μερίδες | 198 g | 65 | 1,6 g | 11 g | 0,5 g |
| ½ μερίδα | 49,5 g | 16 | 0,4 g | 2,8 g | 0,1 g |
| 3 μερίδες | 297 g | 98 | 2,5 g | 17 g | 0,7 g |
| 4 μερίδες | 396 g | 131 | 3,3 g | 22 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 0,4 g | 2,8 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 1,2 g | 8,5 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 66 | 1,7 g | 11 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 2,1 g | 14 g | 0,6 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Μελιτζάνα
Πώς ψήνεις τη μελιτζάνα στον φούρνο;
Κόψε τη σε φέτες ή κύβους, άλειψέ τη με λίγο λάδι και ψήσε στους 220 °C για περίπου 25–35 λεπτά, γυρίζοντάς τη μία φορά. Είναι έτοιμη όταν μαλακώσει και ροδίσει στις άκρες.
Χρειάζεται να αλατίσεις τη μελιτζάνα πριν τη μαγειρέψεις;
Όχι απαραίτητα: οι σύγχρονες μελιτζάνες συνήθως δεν πικρίζουν έντονα. Αν θέλεις πιο σφιχτές φέτες για τηγάνισμα ή ψήσιμο, αλάτισέ τες για 20–30 λεπτά και σκούπισέ τες καλά πριν τις μαγειρέψεις.
Πώς γίνεται η μελιτζάνα για μελιτζανοσαλάτα;
Ψήσε ολόκληρη τη μελιτζάνα στους 220 °C για 35–50 λεπτά, μέχρι να καεί και να ζαρώσει η φλούδα και να μαλακώσει εντελώς η σάρκα. Άφησέ τη να κρυώσει, αφαίρεσε τη φλούδα και ανακάτεψε τη σάρκα με ελαιόλαδο, λεμόνι ή ξίδι και σκόρδο.
Πώς διαλέγεις ώριμη μελιτζάνα;
Προτίμησε μελιτζάνα με λεία, γυαλιστερή φλούδα, πράσινο κάλυκα και σάρκα που υποχωρεί ελάχιστα όταν την πιέζεις απαλά. Αν είναι πολύ μαλακή ή έχει ζαρωμένη φλούδα, πιθανότατα δεν είναι πια φρέσκια.
Πώς φυλάς τη μελιτζάνα για να μη χαλάσει;
Κράτησέ τη ολόκληρη, άπλυτη και χαλαρά τυλιγμένη στο συρτάρι λαχανικών του ψυγείου και χρησιμοποίησέ τη μέσα σε λίγες ημέρες. Το κομμένο κομμάτι μπαίνει σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο και καλό είναι να μαγειρευτεί σύντομα.
Σε ποια γνωστά φαγητά μπαίνει η μελιτζάνα;
Ταιριάζει με ντομάτα, σκόρδο, κρεμμύδι και μυρωδικά. Θα τη βρεις στον μουσακά, στα ιμάμ μπαϊλντί, στο ρατατούιγ και σε πιάτα με ψητή μελιτζάνα και ταχίνι.
Πόση μελιτζάνα θεωρείται μια συνηθισμένη μερίδα;
Μια μέτρια μελιτζάνα, περίπου 250–300 g πριν από το μαγείρεμα, αρκεί συνήθως ως συνοδευτικό για ένα άτομο. Για τη θρεπτική της αξία, τα 2,5 g περιέχουν 2,5 g φυτικών ινών.
Πηγή: USDA FoodData Central 169352 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
