Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Μαγιονέζα

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, λίγες θερμίδες ή διαιτητική

231

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες0,3 g

Υδατάνθρακες16 g

Λιπαρά19 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 231 kcal —
Πρωτεΐνες 0,3 g 1%
Υδατάνθρακες 16 g 6%
Λιπαρά 19 g 25%
Κορεσμένα λιπαρά 3,3 g 16%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 4,2 g —
Νάτριο 110 mg 5%
Χοληστερόλη 24 mg 8%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 0 µg 0%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 6,4 mg 43%
Βιταμίνη K 24,7 µg 21%
Θειαμίνη (B1) 0 mg 0%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,01 mg 1%
Νιασίνη (B3) 0 mg 0%
Βιταμίνη B6 0 mg 0%
Φολικό οξύ (B9) 0 µg 0%
Βιταμίνη B12 0,06 µg 3%
Χολίνη 8,5 mg 2%

Μέταλλα

Ασβέστιο 0 mg 0%
Σίδηρος 0 mg 0%
Μαγνήσιο 0 mg 0%
Φώσφορος 0 mg 0%
Κάλιο 10 mg 0%
Ψευδάργυρος 0,11 mg 1%
Χαλκός 0 mg 0%
Μαγγάνιο 0 mg 0%
Σελήνιο 1,6 µg 3%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	231	0,3 g	16 g	19 g
1 μερίδα	14 g	32	0 g	2,2 g	2,7 g
2 μερίδες	28 g	65	0,1 g	4,5 g	5,4 g
½ μερίδα	7 g	16	0 g	1,1 g	1,3 g
3 μερίδες	42 g	97	0,1 g	6,7 g	8,1 g
4 μερίδες	56 g	129	0,2 g	9 g	11 g
50 g	50 g	116	0,2 g	8 g	9,6 g
150 g	150 g	347	0,5 g	24 g	29 g
200 g	200 g	462	0,6 g	32 g	38 g
250 g	250 g	578	0,8 g	40 g	48 g

Παρόμοια τρόφιμα

Vegan μαγιονέζαμε αλάτι623 kcal / 100 g

Ερωτήσεις για το Μαγιονέζα

Πώς φτιάχνεις σπιτική μαγιονέζα;

Χτύπησε έναν κρόκο με ένα κουταλάκι μουστάρδα και λίγο λεμόνι ή ξίδι. Ρίχνε περίπου 200 ml ουδέτερο λάδι αρχικά σταγόνα σταγόνα, χτυπώντας αδιάκοπα· όταν δέσει, πρόσθεσέ το σε λεπτή ροή.

Γιατί κόβει η μαγιονέζα και πώς τη σώζεις;

Συνήθως το λάδι προστέθηκε πολύ γρήγορα ή τα υλικά είχαν διαφορετικές θερμοκρασίες. Σε καθαρό μπολ χτύπησε έναν κρόκο ή ένα κουταλάκι μουστάρδα και πρόσθεσε την κομμένη μαγιονέζα λίγο λίγο, σαν να ήταν το λάδι.

Πόση μαγιονέζα να βάλεις σε ένα σάντουιτς;

Μία κουταλιά της σούπας, περίπου 14 g, αρκεί συνήθως για ένα σάντουιτς. Αυτή η ποσότητα είναι 32 kcal.

Πώς φυλάς τη μαγιονέζα αφού την ανοίξεις;

Κράτησέ τη στο ψυγείο, καλά κλεισμένη, και σέρβιρε με καθαρό κουτάλι αντί να βουτάς μέσα μαχαίρι που έχει ακουμπήσει ψωμί ή άλλα τρόφιμα. Η σπιτική μαγιονέζα με ωμό αυγό χρειάζεται ψυγείο και πρέπει να καταναλώνεται σύντομα.

Σε ποια φαγητά ταιριάζει η μαγιονέζα;

Ταιριάζει σε σάντουιτς, πατατοσαλάτα και σαλάτα με τόνο ή αυγό. Για γρήγορο ντιπ, ανακάτεψέ τη με λεμόνι και μουστάρδα ή με σκόρδο και λίγο γιαούρτι.

Μπορείς να φτιάξεις μαγιονέζα χωρίς ωμό αυγό;

Ναι· χρησιμοποίησε παστεριωμένο αυγό ή φτιάξε φυτική εκδοχή με ρόφημα σόγιας και λάδι. Για την εκδοχή με σόγια, χτύπησε πρώτα το ρόφημα με μουστάρδα και λεμόνι και πρόσθεσε το λάδι σταδιακά.

Πώς διαφέρει η vegan μαγιονέζα από τη συνηθισμένη;

Η vegan μαγιονέζα δεν περιέχει αυγό και συχνά βασίζεται σε σόγια ή άλλη φυτική πρωτεΐνη. Μπορεί να είναι πιο πλούσια σε λιπαρά: η συγκεκριμένη έχει 67,9 g ανά 100 g, ενώ η συνηθισμένη 19 g.

Τι να προσέξεις με τη μαγιονέζα σε ζεστό καιρό;

Μην την αφήνεις πολλή ώρα εκτός ψυγείου, ιδίως όταν περιέχει ωμό αυγό ή έχει ανακατευτεί με τόνο, αυγό ή πατάτα. Βγάλε στο τραπέζι μόνο την ποσότητα που θα χρειαστείς και βάλε το υπόλοιπο ξανά στο ψυγείο.

Πηγή: USDA FoodData Central 168115 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες