Λαχανικά (φρέσκα, τηγανητά, κρεμμύδι, γλυκιά πιπεριά, κολοκυθάκι, ντομάτα, καρότο) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πώς ψήνεις τα λαχανικά στον φούρνο για να ροδίσουν;

Accepted Answer

Κόψε τα σε κομμάτια παρόμοιου μεγέθους, στέγνωσέ τα καλά και άπλωσέ τα σε μία στρώση με λίγο λάδι. Ψήσε στους 220 °C για περίπου 20–35 λεπτά, γυρίζοντάς τα μία φορά· τα πιο σκληρά, όπως τα καρότα, χρειάζονται περισσότερο χρόνο από τα κολοκυθάκια.

Question 2

Πότε αλατίζεις τα λαχανικά όταν τα σοτάρεις;

Accepted Answer

Ζέστανε πρώτα το τηγάνι και πρόσθεσε τα λαχανικά σε μικρές δόσεις, ώστε να σοταριστούν αντί να βράσουν στα υγρά τους. Αλάτισε προς το τέλος, ειδικά τα μανιτάρια και τα κολοκυθάκια, που βγάζουν αρκετό νερό.

Question 3

Πώς αποθηκεύεις τα λαχανικά για να μη μαραθούν γρήγορα;

Accepted Answer

Βάλε τα περισσότερα άπλυτα στο ψυγείο και πλύνε τα λίγο πριν τα χρησιμοποιήσεις. Κράτησε τα φυλλώδη λαχανικά σε σακούλα ή δοχείο με χαρτί κουζίνας για να απορροφά την υγρασία, ενώ πατάτες και κρεμμύδια φυλάσσονται σε δροσερό, σκοτεινό και στεγνό μέρος.

Question 4

Είναι καλύτερα τα κατεψυγμένα λαχανικά να ξεπαγώνουν πριν από το μαγείρεμα;

Accepted Answer

Συνήθως όχι: βάλε τα κατευθείαν στην κατσαρόλα ή στο τηγάνι, ώστε να μη μαλακώσουν όσο ξεπαγώνουν. Για ψήσιμο στον φούρνο, άπλωσέ τα κατεψυγμένα σε ταψί και ψήσε τα μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία και να ροδίσουν.

Question 5

Πώς πλένεις σωστά τα λαχανικά πριν τα φας ωμά;

Accepted Answer

Ξέπλυνέ τα καλά κάτω από τρεχούμενο πόσιμο νερό και τρίψε απαλά όσα έχουν σκληρή φλούδα, όπως τα αγγούρια. Μην χρησιμοποιείς σαπούνι ή απορρυπαντικό· αφαίρεσε τα εξωτερικά φύλλα από το μαρούλι και στράγγισέ το καλά.

Question 6

Σε ποια γνωστά φαγητά χρησιμοποιούνται τα λαχανικά;

Accepted Answer

Μπαίνουν σε χωριάτικη σαλάτα, μπριάμ, τουρλού και λαδερά, αλλά και σε σούπες ή ομελέτες. Για μπριάμ, κόψε πατάτες, κολοκυθάκια, μελιτζάνες και ντομάτες σε φέτες και ψήσε τα μαζί με λάδι και μυρωδικά μέχρι να μαλακώσουν.

Question 7

Τι λαχανικά ταιριάζουν σε μια γρήγορη σούπα;

Accepted Answer

Καρότο, κρεμμύδι, πατάτα και σέλινο δίνουν καλή βάση, ενώ κολοκύθι ή πράσο μαγειρεύονται γρήγορα. Κόψε τα σε μικρά κομμάτια, σιγόβρασέ τα σε νερό ή ζωμό για περίπου 20 λεπτά και πρόσθεσε τα φυλλώδη λαχανικά στα τελευταία λεπτά.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	87	0,9 g	4,5 g	6,9 g
50 g	50 g	44	0,5 g	2,2 g	3,4 g
150 g	150 g	131	1,4 g	6,7 g	10 g
200 g	200 g	174	1,9 g	8,9 g	14 g
250 g	250 g	218	2,3 g	11 g	17 g

Λαχανικά

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Ερωτήσεις για το Λαχανικά