Κρεμμύδι

Κόψε το σε λεπτές φέτες και μαγείρεψέ το σε τηγάνι με λίγο λάδι, σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά για 30–40 λεπτά. Αν αρχίσει να κολλάει πριν μαλακώσει, πρόσθεσε λίγο νερό.

Κόψε το σε λεπτές φέτες και άφησέ το για 10 λεπτά σε κρύο νερό με λίγο ξίδι ή λεμόνι. Στράγγισέ το και στέγνωσέ το πριν το βάλεις στη σαλάτα.

Κράτησέ τα σε δροσερό, στεγνό και καλά αεριζόμενο σημείο, μακριά από το φως και τις πατάτες. Μην τα βάζεις σε κλειστή πλαστική σακούλα, γιατί η υγρασία τα κάνει να χαλούν γρηγορότερα.

Ναι· άπλωσέ το σε λεπτή στρώση σε σακουλάκι κατάψυξης, πίεσε να φύγει ο αέρας και φύλαξέ το στην κατάψυξη. Μαγείρεψέ το κατευθείαν από την κατάψυξη, χωρίς απόψυξη· για ωμές σαλάτες δεν είναι κατάλληλο, επειδή μαλακώνει.

Είναι βασικό σε σάλτσες, σούπες και μαγειρευτά, όπως το στιφάδο και η φασολάδα. Σοτάρισέ το πρώτα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει, ώστε να γλυκάνει χωρίς να καεί.

Ναι, σε σαλάτες, ομελέτες και γρήγορα σοταρίσματα, όπου ταιριάζει η πιο ήπια γεύση του. Χρησιμοποίησε και το λευκό και το πράσινο μέρος· σε μαγειρευτά που βασίζονται στη γλύκα και στον όγκο του κρεμμυδιού, η αντικατάσταση αλλάζει περισσότερο το αποτέλεσμα.

Όχι· το κρεμμύδι είναι τοξικό για σκύλους και γάτες, είτε είναι ωμό είτε μαγειρεμένο ή σε σκόνη. Μην τους δίνεις φαγητά που το περιέχουν.