Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Κολώδες ρύζι

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

λευκό, μη εμπλουτισμένο, βρασμένο

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες2 g

Υδατάνθρακες20 g

Λιπαρά0,2 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 97 kcal —
Πρωτεΐνες 2 g 4%
Υδατάνθρακες 20 g 7%
Λιπαρά 0,2 g 0%
Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
Φυτικές ίνες 1 g 4%
Σάκχαρα 0,1 g —
Νάτριο 5 mg 0%
Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 0 µg 0%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 0,04 mg 0%
Βιταμίνη K 0 µg 0%
Θειαμίνη (B1) 0,02 mg 2%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,01 mg 1%
Νιασίνη (B3) 0,29 mg 2%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,22 mg 4%
Βιταμίνη B6 0,03 mg 2%
Φολικό οξύ (B9) 1 µg 0%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Χολίνη 2,1 mg 0%

Μέταλλα

Ασβέστιο 2 mg 0%
Σίδηρος 0,14 mg 1%
Μαγνήσιο 5 mg 1%
Φώσφορος 8 mg 1%
Κάλιο 10 mg 0%
Ψευδάργυρος 0,41 mg 4%
Χαλκός 0,05 mg 5%
Μαγγάνιο 0,26 mg 11%
Σελήνιο 5,6 µg 10%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	97	2 g	20 g	0,2 g
1 μερίδα	174 g	169	3,5 g	35 g	0,3 g
2 μερίδες	348 g	338	7 g	70 g	0,7 g
½ μερίδα	87 g	84	1,8 g	18 g	0,2 g
3 μερίδες	522 g	506	11 g	105 g	1 g
4 μερίδες	696 g	675	14 g	140 g	1,3 g
50 g	50 g	49	1 g	10 g	0,1 g
150 g	150 g	146	3 g	30 g	0,3 g
200 g	200 g	194	4 g	40 g	0,4 g
250 g	250 g	243	5,1 g	50 g	0,5 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Κολώδες ρύζι

Πώς μαγειρεύεις σωστά το κολλώδες ρύζι;

Ξέπλυνέ το αρκετές φορές, ώσπου το νερό να βγαίνει σχεδόν καθαρό, και μούλιασέ το για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα. Στράγγισέ το και μαγείρεψέ το στον ατμό, σε στρωμένη καλαθούνα, για περίπου 20–30 λεπτά· γύρισέ το μία φορά στη μέση.

Γιατί το κολλώδες ρύζι δεν γίνεται αφράτο όπως το συνηθισμένο ρύζι;

Έχει πολύ άμυλο αμυλοπηκτίνης, που κάνει τους κόκκους να κολλούν μεταξύ τους όταν μαγειρεύονται. Γι’ αυτό συνήθως μαγειρεύεται στον ατμό και όχι σε άφθονο νερό.

Πώς χρησιμοποιείς το κολλώδες ρύζι σε γλυκά και αλμυρά πιάτα;

Στο ταϊλανδέζικο khao niao mamuang σερβίρεται με μάνγκο και γλυκό γάλα καρύδας. Μπορείς επίσης να το βάλεις σε γλυκιά σούπα ή να το σερβίρεις ως συνοδευτικό σε πικάντικα πιάτα.

Μπορείς να αντικαταστήσεις το κολλώδες ρύζι με κοινό λευκό ρύζι;

Μπορείς, αλλά το αποτέλεσμα δεν θα έχει την ίδια κολλώδη, συμπαγή υφή. Για πιάτο που πρέπει να πλάθεται ή να τρώγεται με το χέρι, προτίμησε κολλώδες ρύζι αντί για μακρύκοκκο λευκό.

Πώς φυλάς το μαγειρεμένο κολλώδες ρύζι;

Βάλ’ το στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο μόλις κρυώσει, χωρίς να το αφήσεις πολλή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Για να το ξαναζεστάνεις χωρίς να στεγνώσει, βάλε το στον ατμό για λίγα λεπτά.

Έχει γλουτένη το κολλώδες ρύζι;

Όχι· το «κολλώδες» περιγράφει την υφή του μετά το μαγείρεμα και δεν σημαίνει ότι περιέχει γλουτένη. Πρόσεξε μόνο πιθανή επιμόλυνση κατά την επεξεργασία ή την παρασκευή.

Πόσο κολλώδες ρύζι να υπολογίσεις για μία μερίδα;

Υπολόγισε περίπου μια μικρή χούφτα άψητου ρυζιού ανά άτομο ως συνοδευτικό· αφού μαγειρευτεί στον ατμό, φουσκώνει και γίνεται αρκετά συμπαγές.

Πηγή: USDA FoodData Central 169711 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες