Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Κις Λορέν
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
σπιτική
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 358 kcal —
- Πρωτεΐνες 15 g 31%
- Υδατάνθρακες 17 g 6%
- Λιπαρά 26 g 33%
- Κορεσμένα λιπαρά 11 g 56%
- Φυτικές ίνες 1,3 g 5%
- Σάκχαρα 2,2 g —
- Νάτριο 588 mg 26%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 105 µg 12%
- Βιταμίνη C 1 mg 1%
- Βιταμίνη D 0,8 µg 4%
- Θειαμίνη (B1) 0,2 mg 17%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,25 mg 19%
- Νιασίνη (B3) 1,7 mg 11%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,85 mg 17%
- Βιταμίνη B6 0,16 mg 9%
- Βιοτίνη (B7) 7,4 µg 25%
- Φολικό οξύ (B9) 12 µg 3%
- Βιταμίνη B12 1,5 µg 63%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 228 mg 18%
- Σίδηρος 0,9 mg 5%
- Μαγνήσιο 20 mg 5%
- Φώσφορος 224 mg 18%
- Κάλιο 206 mg 4%
- Ψευδάργυρος 1,7 mg 15%
- Χαλκός 0,03 mg 3%
- Μαγγάνιο 0,12 mg 5%
- Σελήνιο 9 µg 16%
- Ιώδιο 28 µg 19%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 358 | 15 g | 17 g | 26 g |
| 50 g | 50 g | 179 | 7,7 g | 8,4 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 537 | 23 g | 25 g | 39 g |
| 200 g | 200 g | 716 | 31 g | 34 g | 52 g |
| 250 g | 250 g | 895 | 38 g | 42 g | 65 g |
Ερωτήσεις για το Κις Λορέν
Τι υλικά έχει η κλασική Κις Λορέν;
Η παραδοσιακή εκδοχή έχει τραγανή ζύμη, καπνιστή πανσέτα ή μπέικον σε μικρούς κύβους και κρέμα με αβγό. Το τυρί είναι συνηθισμένη προσθήκη σε νεότερες εκδοχές, αλλά δεν είναι απαραίτητο.
Πώς ψήνεις την Κις Λορέν για να μη μουλιάσει η βάση;
Ψήσε πρώτα τη ζύμη άδεια στους 180 °C για περίπου 15 λεπτά, με βάρη ψησίματος ή ξερά όσπρια. Πρόσθεσε τη γέμιση και ψήσε άλλα 30–35 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί το κέντρο χωρίς να στεγνώσει.
Πώς καταλαβαίνεις ότι η Κις Λορέν είναι έτοιμη;
Οι άκρες της γέμισης πρέπει να έχουν σταθεροποιηθεί και το κέντρο να τρέμει ελάχιστα όταν κουνάς το ταψί. Άφησέ την να σταθεί περίπου 10 λεπτά πριν την κόψεις, ώστε να κόβεται καθαρά.
Με τι συνοδεύεται η Κις Λορέν;
Σέρβιρέ την χλιαρή με πράσινη σαλάτα, βινεγκρέτ ή ελαφριά σαλάτα με ραπανάκια. Είναι επίσης συνηθισμένη επιλογή για brunch ή για πικνίκ, κομμένη σε μικρά κομμάτια.
Πόσο διατηρείται η Κις Λορέν στο ψυγείο;
Βάλ’ την στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες από το ψήσιμο, σε κλειστό δοχείο ή καλά σκεπασμένη· διατηρείται έως τρεις ημέρες. Ζέστανέ την στους 160 °C μέχρι να ζεσταθεί καλά και το κέντρο.
Μπορείς να καταψύξεις την Κις Λορέν;
Ναι. Άφησέ την να κρυώσει εντελώς, τύλιξέ την καλά ή βάλε τις μερίδες σε αεροστεγές δοχείο και κατάψυξέ την· απόψυξέ την στο ψυγείο και ζέστανέ την στον φούρνο για να ξαναγίνει τραγανή η βάση.
Τι μπορείς να βάλεις αντί για μπέικον στην Κις Λορέν;
Για χορτοφαγική εκδοχή, βάλε σοταρισμένα μανιτάρια και κρεμμύδι, αφήνοντάς τα να χάσουν τα υγρά τους πριν τα προσθέσεις. Για πιο κοντινή γεύση στην καπνιστή πανσέτα, χρησιμοποίησε καπνιστό τόφου.
Πηγή: CoFID (UK) 12-952 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
