Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Φρέσκο τζίντζερ

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

44
θερμίδεςkcal ανά 100 g
Πρωτεΐνες1,8 g
Υδατάνθρακες8,1 g
Λιπαρά0,8 g

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ
  • Θερμίδες 44 kcal —
  • Πρωτεΐνες 1,8 g 4%
  • Υδατάνθρακες 8,1 g 3%
  • Λιπαρά 0,8 g 1%
  • Κορεσμένα λιπαρά 0,2 g 1%
  • Φυτικές ίνες 2 g 7%
  • Σάκχαρα 1,7 g —
  • Νάτριο 13 mg 1%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

  • Βιταμίνη A 0 µg 0%
  • Βιταμίνη C 5 mg 6%
  • Βιταμίνη D 0 µg 0%
  • Βιταμίνη E 0,26 mg 2%
  • Βιταμίνη K 0,1 µg 0%
  • Θειαμίνη (B1) 0,02 mg 2%
  • Ριβοφλαβίνη (B2) 0,03 mg 2%
  • Νιασίνη (B3) 0,8 mg 5%
  • Παντοθενικό οξύ (B5) 0,2 mg 4%
  • Βιταμίνη B6 0,16 mg 9%
  • Φολικό οξύ (B9) 11 µg 3%
  • Βιταμίνη B12 0 µg 0%

Μέταλλα

  • Ασβέστιο 16 mg 1%
  • Σίδηρος 0,6 mg 3%
  • Μαγνήσιο 43 mg 10%
  • Φώσφορος 34 mg 3%
  • Κάλιο 415 mg 9%
  • Ψευδάργυρος 0,3 mg 3%
  • Χαλκός 0,23 mg 26%
  • Μαγγάνιο 0,23 mg 10%

Θερμίδες ανά μερίδα

ΜερίδαΒάροςΘερμίδεςΠρωτεΐνεςΥδατάνθρακεςΛιπαρά
100 g100 g441,8 g8,1 g0,8 g
50 g50 g220,9 g4,1 g0,4 g
150 g150 g662,7 g12 g1,2 g
200 g200 g883,6 g16 g1,6 g
250 g250 g1104,5 g20 g2 g

Ερωτήσεις για το Φρέσκο τζίντζερ

Πώς καθαρίζεις εύκολα το φρέσκο τζίντζερ;

Ξύσε τη φλούδα με την άκρη ενός κουταλιού· ακολουθεί τις ανωμαλίες της ρίζας και αφαιρεί λιγότερη σάρκα απ’ ό,τι το μαχαίρι. Αν η φλούδα είναι λεπτή και η ρίζα καλά πλυμένη, μπορείς να την αφήσεις.

Πώς φτιάχνεις ρόφημα με φρέσκο τζίντζερ;

Κόψε ένα κομμάτι σε λεπτές φέτες και σιγόβρασέ το σε νερό για περίπου 10 λεπτά. Σούρωσε και πρόσθεσε λεμόνι ή μέλι, αν θέλεις.

Πώς φυλάς το φρέσκο τζίντζερ για να μη μαραθεί;

Βάλ’ το άπλυτο στο ψυγείο, τυλιγμένο σε χαρτί κουζίνας και μέσα σε σακουλάκι ή δοχείο. Για φύλαξη πολλών μηνών, βάλε το ολόκληρο στην κατάψυξη και τρίψε το κατευθείαν όσο είναι παγωμένο.

Σε ποια φαγητά ταιριάζει το φρέσκο τζίντζερ;

Δίνει έντονο, πιπεράτο άρωμα σε τηγανητά με λαχανικά, σούπες, μαρινάδες και κάρυ, ενώ ταιριάζει και σε μπισκότα ή κέικ. Στα ασιατικά πιάτα συνδυάζεται συχνά με σκόρδο, σάλτσα σόγιας και λάιμ.

Μπορείς να αντικαταστήσεις το φρέσκο τζίντζερ με τριμμένο;

Ναι, αλλά το τριμμένο αποξηραμένο τζίντζερ είναι πιο συμπυκνωμένο και έχει διαφορετικό άρωμα. Για μία κουταλιά της σούπας φρέσκο, ξεκίνα με περίπου ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού τριμμένο.

Τι διαφορά έχει το φρέσκο τζίντζερ από το τριμμένο τζίντζερ;

Το τριμμένο αποξηραμένο τζίντζερ έχει πολύ λιγότερη υγρασία, γι’ αυτό τα θρεπτικά συστατικά του είναι πιο συμπυκνωμένα: έχει 284 kcal και 14,1 g φυτικών ινών ανά 100 g, ενώ το φρέσκο τζίντζερ έχει 44 kcal και 2 g φυτικών ινών.

Μπορείς να φας το φρέσκο τζίντζερ ωμό;

Ναι· τρίψε λίγο σε σαλάτες, σάλτσες ή μαρινάδες, ή κόψε το σε πολύ λεπτές φέτες. Έχει έντονη, καυτερή γεύση, οπότε μια μικρή ποσότητα αρκεί για να αρωματίσει το φαγητό.

Πηγή: CoFID (UK) 13-890 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες