Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Σπόροι μάραθου
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 327 kcal —
- Πρωτεΐνες 16 g 32%
- Υδατάνθρακες 13 g 5%
- Λιπαρά 15 g 19%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,5 g 3%
- Φυτικές ίνες 40 g 143%
- Σάκχαρα 13 g —
- Νάτριο 88 mg 4%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 13 µg 1%
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,41 mg 34%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,35 mg 27%
- Νιασίνη (B3) 10,3 mg 64%
- Φολικό οξύ (B9) 0 µg 0%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 1200 mg 92%
- Σίδηρος 12,3 mg 68%
- Μαγνήσιο 390 mg 93%
- Φώσφορος 510 mg 41%
- Κάλιο 1660 mg 35%
- Ψευδάργυρος 3,7 mg 34%
- Χαλκός 1,1 mg 119%
- Μαγγάνιο 6,5 mg 283%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 327 | 16 g | 13 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 164 | 7,9 g | 6,3 g | 7,5 g |
| 150 g | 150 g | 491 | 24 g | 19 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 654 | 32 g | 25 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 818 | 40 g | 31 g | 37 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Σπόροι μάραθου
Πώς χρησιμοποιείς τους σπόρους μάραθου στο μαγείρεμα;
Καβούρδισέ τους σε στεγνό τηγάνι για 1–2 λεπτά, μέχρι να μυρίσουν, και μετά κοπάνισέ τους ελαφρά για να απελευθερωθεί το άρωμά τους. Ταιριάζουν σε ψωμί, μαρινάδες, όσπρια και ψητά λαχανικά.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στους σπόρους μάραθου και στον γλυκάνισο;
Και οι δύο έχουν γλυκιά, γλυκανισάτη μυρωδιά, αλλά οι σπόροι μάραθου είναι συνήθως πιο ήπιοι και μεγαλύτεροι. Οι σπόροι γλυκάνισου έχουν 385 kcal ανά 100 g, ενώ οι σπόροι μάραθου έχουν 327 kcal.
Μπορείς να βάλεις σπόρους μάραθου αντί για κύμινο;
Ναι, αν θέλεις πιο γλυκιά και λιγότερο γήινη γεύση· ξεκίνα με τη μισή ποσότητα και πρόσθεσε περισσότερο μόνο αν χρειάζεται. Το κύμινο έχει 22,3 g λιπαρά ανά 100 g, έναντι 15 g στους σπόρους μάραθου.
Πώς φυλάς τους σπόρους μάραθου για να κρατήσουν το άρωμά τους;
Βάλ’ τους σε καλά κλεισμένο δοχείο, σε δροσερό και σκοτεινό ντουλάπι, μακριά από υγρασία και τον ατμό της κουζίνας. Οι ολόκληροι σπόροι κρατούν το άρωμά τους περισσότερο από τους αλεσμένους.
Με ποια φαγητά ταιριάζουν οι σπόροι μάραθου;
Δένουν ιδιαίτερα με χοιρινό, ψάρι, λάχανο, πατάτες και όσπρια, ενώ είναι χαρακτηριστικό άρωμα σε ορισμένα ψωμιά και ιταλικά λουκάνικα. Δοκίμασέ τους σε μικρή ποσότητα σε σάλτσα ντομάτας ή σε ζωμό.
Πόσο δυνατή είναι η γεύση των σπόρων μάραθου;
Έχουν γλυκιά γεύση που θυμίζει γλυκάνισο και γίνεται πιο έντονη όταν τους καβουρδίσεις ή τους αλέσεις. Για ένα φαγητό τεσσάρων μερίδων, ξεκίνα με μισό κουταλάκι του γλυκού ολόκληρους σπόρους.
Ποια θρεπτικά συστατικά ξεχωρίζουν στους σπόρους μάραθου;
Είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες, ασβέστιο, μαγνήσιο και σίδηρο. Για παράδειγμα, τα 100 g περιέχουν 1200 mg ασβεστίου και 12,3 mg σιδήρου.
Πηγή: CoFID (UK) 13-827 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
