Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

ρίγανη

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

φρέσκο

Πρωτεΐνες1,8 g
Λιπαρά0,9 g

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ
  • Πρωτεΐνες 1,8 g 4%
  • Λιπαρά 0,9 g 1%
  • Κορεσμένα λιπαρά 0,2 g 1%
  • Φυτικές ίνες 8,6 g 31%
  • Σάκχαρα 0,8 g —
  • Νάτριο 5 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

  • Βιταμίνη A 34 µg 4%
  • Βιταμίνη C 45 mg 50%
  • Βιταμίνη D 0 µg 0%
  • Θειαμίνη (B1) 0,04 mg 3%
  • Ριβοφλαβίνη (B2) 0,11 mg 8%
  • Νιασίνη (B3) 0,9 mg 6%
  • Παντοθενικό οξύ (B5) 0,19 mg 4%
  • Βιταμίνη B6 0,21 mg 12%
  • Φολικό οξύ (B9) 48 µg 12%
  • Βιταμίνη B12 0 µg 0%

Μέταλλα

  • Ασβέστιο 323 mg 25%
  • Σίδηρος 7,4 mg 41%
  • Μαγνήσιο 55 mg 13%
  • Φώσφορος 30 mg 2%
  • Κάλιο 255 mg 5%
  • Ψευδάργυρος 0,5 mg 5%
  • Χαλκός 0,13 mg 14%
  • Μαγγάνιο 1 mg 44%
  • Σελήνιο 1 µg 2%

Θερμίδες ανά μερίδα

ΜερίδαΒάροςΘερμίδεςΠρωτεΐνεςΥδατάνθρακεςΛιπαρά
100 g100 g–1,8 g–0,9 g
50 g50 g–0,9 g–0,5 g
150 g150 g–2,7 g–1,4 g
200 g200 g–3,6 g–1,8 g
250 g250 g–4,5 g–2,3 g

Ερωτήσεις για το ρίγανη

Πώς αντικαθιστάς τη φρέσκια ρίγανη με ξερή;

Η ξερή έχει πιο συμπυκνωμένο άρωμα: βάλε περίπου το ένα τρίτο της ποσότητας που ζητά η συνταγή για φρέσκια. Τρίψε τη στα δάχτυλά σου πριν την προσθέσεις, για να απελευθερωθεί το άρωμά της.

Πότε προσθέτεις τη ρίγανη στο μαγείρεμα;

Σε μαγειρευτά και σάλτσες μπορείς να τη βάλεις από την αρχή, ώστε να προλάβει να αρωματίσει το φαγητό. Σε σαλάτες, ψητά λαχανικά ή κρέας, πρόσθεσε τη φρέσκια προς το τέλος για πιο ζωηρό άρωμα.

Πώς διατηρείς φρέσκια τη ρίγανη;

Τύλιξε τα κοτσάνια χαλαρά σε ελαφρώς νωπό χαρτί κουζίνας και φύλαξέ τα σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο. Για μεγαλύτερη διάρκεια, ψιλόκοψε τα φύλλα και κατάψυξέ τα σε μικρές μερίδες.

Σε ποια φαγητά ταιριάζει η ρίγανη;

Ταιριάζει με ντομάτα, λεμόνι, ελαιόλαδο και ψητά λαχανικά, αλλά και με πατάτες, όσπρια και κρέας. Είναι βασικό αρωματικό σε χωριάτικη σαλάτα, ντάκο και ψητά, όπως το αρνί.

Πώς αποξηραίνεις τη ρίγανη στο σπίτι;

Δέσε μικρά ματσάκια και κρέμασέ τα ανάποδα σε σκιερό, στεγνό και καλά αεριζόμενο σημείο. Όταν τα φύλλα τρίβονται εύκολα, αποθήκευσέ τα σε αεροστεγές βάζο, μακριά από φως και υγρασία.

Πώς διαφέρει η φρέσκια ρίγανη από την ξερή;

Η φρέσκια έχει πιο πράσινο, ήπιο άρωμα, ενώ η ξερή είναι εντονότερη και ταιριάζει ιδιαίτερα σε μαρινάδες και μαγειρευτά. Η τριμμένη ή αλεσμένη ρίγανη είναι επίσης ξερή, απλώς έχει πιο ψιλή υφή.

Τι σημαίνει η λέξη «ρίγανη»;

Το όνομα προέρχεται από τις αρχαίες ελληνικές λέξεις «όρος» και «γάνος», δηλαδή χαρά ή λαμπρότητα του βουνού. Η ρίγανη είναι αρωματικό φυτό που φυτρώνει και σε ξηρές, πετρώδεις πλαγιές.

Πηγή: CoFID (UK) 13-891 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες