Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Χυμός δαμάσκηνου

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

σε κονσέρβα

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες0,6 g

Υδατάνθρακες16 g

Λιπαρά0 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 71 kcal —
Πρωτεΐνες 0,6 g 1%
Υδατάνθρακες 16 g 6%
Λιπαρά 0 g 0%
Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
Φυτικές ίνες 1 g 4%
Σάκχαρα 16 g —
Νάτριο 4 mg 0%
Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 0 µg 0%
Βιταμίνη C 4,1 mg 5%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 0,12 mg 1%
Βιταμίνη K 3,4 µg 3%
Θειαμίνη (B1) 0,02 mg 1%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,07 mg 5%
Νιασίνη (B3) 0,79 mg 5%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,11 mg 2%
Βιταμίνη B6 0,22 mg 13%
Φολικό οξύ (B9) 0 µg 0%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Χολίνη 2,7 mg 0%

Μέταλλα

Ασβέστιο 12 mg 1%
Σίδηρος 1,2 mg 7%
Μαγνήσιο 14 mg 3%
Φώσφορος 25 mg 2%
Κάλιο 276 mg 6%
Ψευδάργυρος 0,21 mg 2%
Χαλκός 0,07 mg 8%
Μαγγάνιο 0,15 mg 7%
Σελήνιο 0,6 µg 1%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	71	0,6 g	17 g	0 g
1 μερίδα	256 g	182	1,6 g	42 g	0,1 g
2 μερίδες	512 g	364	3,1 g	84 g	0,2 g
½ μερίδα	128 g	91	0,8 g	21 g	0 g
3 μερίδες	768 g	545	4,7 g	126 g	0,2 g
4 μερίδες	1024 g	727	6,2 g	168 g	0,3 g
50 g	50 g	36	0,3 g	8,2 g	0 g
150 g	150 g	107	0,9 g	25 g	0 g
200 g	200 g	142	1,2 g	33 g	0,1 g
250 g	250 g	178	1,5 g	41 g	0,1 g

Ερωτήσεις για το Χυμός δαμάσκηνου

Πώς φτιάχνεται ο χυμός δαμάσκηνου;

Συνήθως φτιάχνεται από αποξηραμένα δαμάσκηνα που μουλιάζουν σε νερό και έπειτα πολτοποιούνται ή εκχυλίζονται. Το στράγγισμα αφαιρεί μεγάλο μέρος της σάρκας, γι’ αυτό ο χυμός δεν έχει την ίδια υφή με τον πουρέ.

Πώς να αραιώσεις τον χυμό δαμάσκηνου αν σου φαίνεται πολύ γλυκός;

Αραίωσέ τον με κρύο νερό ή ανθρακούχο νερό, ξεκινώντας με ίσα μέρη από το καθένα. Για πιο δροσερή γεύση, πρόσθεσε λίγο χυμό λεμονιού και πάγο.

Πώς να χρησιμοποιήσεις τον χυμό δαμάσκηνου στη μαγειρική;

Πρόσθεσέ τον σε σάλτσες για χοιρινό ή πάπια, μαζί με μουστάρδα, ξίδι και μπαχαρικά. Μπορείς επίσης να τον βράσεις για λίγα λεπτά ώστε να συμπυκνωθεί και να γίνει γλάσο.

Με τι ταιριάζει ο χυμός δαμάσκηνου;

Ταιριάζει με κανέλα, τζίντζερ, πορτοκάλι και λεμόνι. Για ρόφημα, ανάμειξέ τον με ανθρακούχο νερό και μια φέτα πορτοκάλι· στις συνταγές, συνδυάζεται καλά με χοιρινό και πάπια.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στον χυμό δαμάσκηνου και στο ρόφημα αποξηραμένου δαμάσκηνου;

Οι ονομασίες συχνά χρησιμοποιούνται για παρόμοια ροφήματα από αποξηραμένα δαμάσκηνα, αλλά η συνταγή και το στράγγισμα μπορεί να διαφέρουν. Δες αν πρόκειται για χυμό ή για ρόφημα και αν περιέχει πρόσθετα συστατικά.

Πώς φυλάσσεται ο χυμός δαμάσκηνου αφού ανοιχτεί;

Βάλ’ τον αμέσως στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο, και χρησιμοποίησέ τον μέσα σε λίγες ημέρες. Αν έχει αλλάξει η μυρωδιά, η όψη ή η γεύση του, πέταξέ τον.

Μπορείς να αντικαταστήσεις τον χυμό δαμάσκηνου με πουρέ δαμάσκηνου;

Ναι, αλλά ο πουρές είναι πολύ πιο πυκνός και δεν αντικαθίσταται στην ίδια ποσότητα. Αραίωσέ τον με νερό μέχρι να αποκτήσει υφή χυμού, ιδιαίτερα όταν τον χρησιμοποιείς σε σάλτσα ή ρόφημα.

Πηγή: USDA FoodData Central 167753 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες