Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Χάγκις
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
βραστό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 310 kcal —
- Πρωτεΐνες 11 g 21%
- Υδατάνθρακες 19 g 7%
- Λιπαρά 22 g 28%
- Κορεσμένα λιπαρά 7,6 g 38%
- Νάτριο 770 mg 33%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 1800 µg 200%
- Βιταμίνη D 0,1 µg 1%
- Βιταμίνη E 0,41 mg 3%
- Θειαμίνη (B1) 0,16 mg 13%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,35 mg 27%
- Νιασίνη (B3) 1,5 mg 9%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,5 mg 10%
- Βιταμίνη B6 0,07 mg 4%
- Βιοτίνη (B7) 12 µg 40%
- Φολικό οξύ (B9) 8 µg 2%
- Βιταμίνη B12 2 µg 83%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 29 mg 2%
- Σίδηρος 4,8 mg 27%
- Μαγνήσιο 36 mg 9%
- Φώσφορος 160 mg 13%
- Κάλιο 170 mg 4%
- Ψευδάργυρος 1,9 mg 17%
- Χαλκός 0,44 mg 49%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 310 | 11 g | 19 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 155 | 5,4 g | 9,6 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 465 | 16 g | 29 g | 33 g |
| 200 g | 200 g | 620 | 21 g | 38 g | 43 g |
| 250 g | 250 g | 775 | 27 g | 48 g | 54 g |
Ερωτήσεις για το Χάγκις
Τι είναι το χάγκις και από τι φτιάχνεται;
Είναι ένα παραδοσιακό σκωτσέζικο φαγητό: ψιλοκομμένα εντόσθια προβάτου, συνήθως καρδιά και συκώτι, ανακατεύονται με βρώμη, κρεμμύδι, λίπος και μπαχαρικά. Το μείγμα μαγειρεύεται σε στομάχι προβάτου ή σε τεχνητό περίβλημα.
Πώς μαγειρεύεις χάγκις χωρίς να σκάσει το περίβλημα;
Βύθισέ το σε κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει, όχι σε δυνατό κοχλασμό, και μαγείρεψέ το σύμφωνα με τον χρόνο που δίνεται για το μέγεθός του. Μην τρυπήσεις το περίβλημα· αν σκάσει, η γέμιση μπορεί να βγει στο νερό.
Πώς ζεσταίνεις το χάγκις που έχει περισσέψει;
Βάλε το σε πυρίμαχο σκεύος με λίγο νερό, σκέπασέ το και ζέστανέ το σε φούρνο στους 180 °C μέχρι να καίει παντού. Μπορείς επίσης να το ζεστάνεις σε κατσαρόλα, ανακατεύοντας συχνά για να μην κολλήσει.
Με τι σερβίρεται παραδοσιακά το χάγκις;
Ο κλασικός σκωτσέζικος συνδυασμός είναι χάγκις με πουρέ από γογγύλι και πατάτα, γνωστός ως «neeps and tatties». Συχνά το συνοδεύουν με σάλτσα από ουίσκι.
Πώς φυλάς το χάγκις μετά το μαγείρεμα;
Βάλε τα περισσεύματα στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες, σε κλειστό δοχείο, και κατανάλωσέ τα μέσα σε δύο ημέρες. Ζέστανέ τα καλά μόνο μία φορά.
Υπάρχει χορτοφαγικό χάγκις;
Ναι. Οι χορτοφαγικές εκδοχές συνήθως αντικαθιστούν τα εντόσθια και το ζωικό λίπος με όσπρια, λαχανικά, μανιτάρια και βρώμη, κρατώντας τα χαρακτηριστικά μπαχαρικά.
Ποια είναι η προέλευση του χάγκις;
Το χάγκις είναι στενά συνδεδεμένο με τη σκωτσέζικη κουζίνα και σερβίρεται παραδοσιακά στο δείπνο προς τιμήν του ποιητή Ρόμπερτ Μπερνς. Το όνομά του δεν περιγράφει κάποιο συγκεκριμένο κομμάτι κρέατος, αλλά το ίδιο το παρασκεύασμα.
Πηγή: CoFID (UK) 19-132 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
