Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Αυγολέμονο
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
χωρίς αλκοόλ
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 88 kcal —
- Πρωτεΐνες 4,6 g 9%
- Υδατάνθρακες 8,1 g 3%
- Λιπαρά 4,2 g 5%
- Κορεσμένα λιπαρά 2,6 g 13%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 8,1 g —
- Νάτριο 54 mg 2%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 58,6 µg 7%
- Βιταμίνη C 1,5 mg 2%
- Βιταμίνη D 1,2 µg 6%
- Βιταμίνη K 0,3 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,03 mg 3%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,19 mg 15%
- Νιασίνη (B3) 0,11 mg 1%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,42 mg 8%
- Βιταμίνη B6 0,05 mg 3%
- Φολικό οξύ (B9) 9 µg 2%
- Βιταμίνη B12 0,45 µg 19%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 130 mg 10%
- Σίδηρος 0,2 mg 1%
- Μαγνήσιο 19 mg 5%
- Φώσφορος 109 mg 9%
- Κάλιο 165 mg 4%
- Ψευδάργυρος 0,46 mg 4%
- Χαλκός 0,01 mg 1%
- Μαγγάνιο 0,01 mg 0%
- Ιώδιο 35 µg 23%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 88 | 4,6 g | 8,1 g | 4,2 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 2,3 g | 4 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 132 | 6,8 g | 12 g | 6,3 g |
| 200 g | 200 g | 176 | 9,1 g | 16 g | 8,4 g |
| 250 g | 250 g | 220 | 11 g | 20 g | 11 g |
Ερωτήσεις για το Αυγολέμονο
Πώς φτιάχνεις αυγολέμονο χωρίς να κόψει;
Χτύπησε τα αυγά με τον χυμό λεμονιού και πρόσθεσε σταδιακά λίγο ζεστό ζωμό, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίξε το μείγμα στην κατσαρόλα εκτός φωτιάς ή σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία· μην το αφήσεις να βράσει.
Πώς προσθέτεις αυγολέμονο στη σούπα;
Βγάλε την κατσαρόλα από τη φωτιά και πρόσθεσε λίγο λίγο ζεστό ζωμό στο χτυπημένο αυγολέμονο, ανακατεύοντας. Έπειτα ρίξε το μείγμα στη σούπα και κούνησε απαλά την κατσαρόλα για να απλωθεί.
Σε ποια φαγητά ταιριάζει το αυγολέμονο;
Δίνει λεμονάτη, βελούδινη υφή σε σούπες με κοτόπουλο ή κρέας, όπως η κοτόσουπα και η κρεατόσουπα. Είναι επίσης κλασικό ταίρι για ντολμαδάκια και λαχανοντολμάδες.
Πώς φυλάς το αυγολέμονο που περίσσεψε;
Βάλ’ το σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο και κατανάλωσέ το μέσα σε μία ημέρα. Ζέστανέ το πολύ απαλά, ανακατεύοντας, χωρίς να πάρει βράση· η κατάψυξη συχνά χαλά την κρεμώδη υφή του.
Μπορείς να ξαναζεστάνεις σούπα με αυγολέμονο;
Ναι, σε χαμηλή φωτιά και με συχνό ανακάτεμα, μέχρι να ζεσταθεί καλά χωρίς να βράσει. Αν κοχλάσει, το αυγό μπορεί να πήξει και η σούπα να αποκτήσει κόκκους.
Τι κάνεις αν το αυγολέμονο βγει πολύ αραιό;
Άφησε τη σούπα να ζεσταθεί σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, χωρίς να βράσει· καθώς ζεσταίνεται, το αυγό τη δένει. Για πιο πηχτό αποτέλεσμα την επόμενη φορά, χρησιμοποίησε λιγότερο ζωμό στο μείγμα.
Είναι ασφαλές το αυγολέμονο όταν τα αυγά δεν μαγειρεύονται αρκετά;
Το αυγολέμονο πρέπει να ζεσταθεί καλά μέσα στο φαγητό, όχι να μείνει ωμό ή χλιαρό. Χρησιμοποίησε φρέσκα αυγά, κράτησέ το στο ψυγείο μετά το μαγείρεμα και μην το αφήνεις πολλή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.
Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 39400 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
