Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Άγλυκη σκόνη κακάο
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
σκόνη
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 228 kcal —
- Πρωτεΐνες 20 g 39%
- Υδατάνθρακες 21 g 8%
- Λιπαρά 14 g 18%
- Κορεσμένα λιπαρά 8,1 g 40%
- Φυτικές ίνες 37 g 132%
- Σάκχαρα 1,8 g —
- Νάτριο 21 mg 1%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 0 µg 0%
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 0,1 mg 1%
- Βιταμίνη K 2,5 µg 2%
- Θειαμίνη (B1) 0,08 mg 7%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,24 mg 19%
- Νιασίνη (B3) 2,2 mg 14%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,25 mg 5%
- Βιταμίνη B6 0,12 mg 7%
- Φολικό οξύ (B9) 32 µg 8%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
- Χολίνη 12 mg 2%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 128 mg 10%
- Σίδηρος 13,9 mg 77%
- Μαγνήσιο 499 mg 119%
- Φώσφορος 734 mg 59%
- Κάλιο 1524 mg 32%
- Ψευδάργυρος 6,8 mg 62%
- Χαλκός 3,8 mg 421%
- Μαγγάνιο 3,8 mg 167%
- Σελήνιο 14,3 µg 26%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 228 | 20 g | 21 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 114 | 9,8 g | 11 g | 6,9 g |
| 150 g | 150 g | 342 | 29 g | 31 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 456 | 39 g | 42 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 570 | 49 g | 52 g | 34 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Άγλυκη σκόνη κακάο
Πώς διαλύεις την άγλυκη σκόνη κακάο χωρίς να σβολιάσει;
Ανακάτεψέ τη πρώτα με λίγες κουταλιές ζεστό υγρό, ώσπου να γίνει λεία πάστα, και μετά πρόσθεσε σταδιακά το υπόλοιπο γάλα ή νερό. Για κρύο ρόφημα, φτιάξε πρώτα την πάστα με ζεστό νερό και άφησέ τη να κρυώσει.
Πώς φτιάχνεις ζεστή σοκολάτα με άγλυκη σκόνη κακάο;
Για μία κούπα, ανακάτεψε 1–2 κουταλάκια κακάο με λίγη ζάχαρη και λίγο ζεστό γάλα, μέχρι να μην έχει σβόλους. Πρόσθεσε περίπου 250 ml γάλα, ζέστανε ανακατεύοντας χωρίς να το αφήσεις να βράσει και δοκίμασε αν χρειάζεται περισσότερη ζάχαρη.
Μπορείς να αντικαταστήσεις τη σοκολάτα σε πλάκα με άγλυκη σκόνη κακάο;
Όχι σε ίση ποσότητα: η σοκολάτα σε πλάκα περιέχει πολύ περισσότερο λίπος. Για κάθε 30 g άγλυκης σοκολάτας, χρησιμοποίησε περίπου 3 κουταλιές της σούπας κακάο και 1 κουταλιά βούτυρο ή λάδι· η υφή και η γεύση της συνταγής μπορεί να αλλάξουν.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο άγλυκο και στο ολλανδικού τύπου κακάο;
Το ολλανδικού τύπου κακάο έχει υποστεί επεξεργασία με αλκαλικό παράγοντα, που συνήθως το κάνει πιο σκούρο, ηπιότερο και λιγότερο όξινο. Σε συνταγές με μαγειρική σόδα, μην τα αντικαθιστάς πάντα ένα προς ένα: η οξύτητα του φυσικού κακάο μπορεί να είναι απαραίτητη για το φούσκωμα.
Πώς αποθηκεύεις την άγλυκη σκόνη κακάο;
Κράτησέ τη σε αεροστεγές δοχείο, σε δροσερό και ξηρό ντουλάπι, μακριά από υγρασία, ζέστη και έντονες μυρωδιές. Μην τη βάζεις στο ψυγείο, όπου μπορεί να μαζέψει υγρασία και οσμές.
Σε ποια γλυκά χρησιμοποιείται η άγλυκη σκόνη κακάο;
Μπαίνει σε μπράουνι, κέικ σοκολάτας, μπισκότα, τρούφες και τιραμισού, ενώ κοσκινισμένη δίνει την κλασική επικάλυψη στο τιραμισού. Ταιριάζει επίσης με καφέ, βανίλια, κανέλα, πορτοκάλι και ξηρούς καρπούς.
Πώς διαφέρει η άγλυκη σκόνη κακάο από τη γλυκιά σκόνη κακάο;
Η γλυκιά σκόνη περιέχει πολλή ζάχαρη, οπότε δεν την αντικαθιστάς στην ίδια ποσότητα χωρίς να μειώσεις τη ζάχαρη της συνταγής. Αντίστροφα, όταν χρησιμοποιείς άγλυκο κακάο αντί για γλυκιά σκόνη σε ρόφημα ή γλυκό, πρόσθεσε γλυκαντικό σύμφωνα με τη συνταγή.
Πώς παρασκευάζεται η άγλυκη σκόνη κακάο;
Οι κόκκοι κακάο ζυμώνονται και αποξηραίνονται, καβουρδίζονται και αλέθονται σε κακαόμαζα. Από αυτήν αφαιρείται μέρος του βουτύρου κακάο και το στερεό υπόλοιπο αλέθεται σε λεπτή σκόνη.
Πηγή: Canadian Nutrient File 4223 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
