Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Αγκινάρες
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
βρασμένες, με χυμό λεμονιού και αλάτι
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 53 kcal —
- Πρωτεΐνες 2,8 g 6%
- Υδατάνθρακες 3,2 g 1%
- Λιπαρά 0,2 g 0%
- Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
- Φυτικές ίνες 13 g 47%
- Σάκχαρα 3 g —
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 53 | 2,8 g | 3,2 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 27 | 1,4 g | 1,6 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 80 | 4,2 g | 4,8 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 106 | 5,7 g | 6,4 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 133 | 7,1 g | 8 g | 0,5 g |
Ερωτήσεις για το Αγκινάρες
Πώς καθαρίζεις τις αγκινάρες για να μην μαυρίσουν;
Κόψε το κοτσάνι και τα σκληρά εξωτερικά φύλλα και τρίψε τις κομμένες επιφάνειες με λεμόνι. Αν δεν τις μαγειρέψεις αμέσως, βάλε τις καθαρισμένες αγκινάρες σε μπολ με νερό και λεμόνι.
Πόση ώρα θέλουν οι αγκινάρες για να βράσουν;
Οι ολόκληρες αγκινάρες θέλουν συνήθως 25–40 λεπτά σε νερό που σιγοβράζει, ανάλογα με το μέγεθός τους. Είναι έτοιμες όταν ένα φύλλο τραβιέται εύκολα και η βάση τους τρυπιέται με πιρούνι.
Πώς τρώγονται οι ολόκληρες αγκινάρες;
Τράβηξε ένα ένα τα φύλλα και ξύσε με τα δόντια το μαλακό μέρος από τη βάση τους. Όταν φτάσεις στην καρδιά, αφαίρεσε το χνουδωτό «χνούδι» και φάε την τρυφερή βάση.
Τι φαγητά μπορείς να φτιάξεις με αγκινάρες;
Οι αγκινάρες α λα πολίτα μαγειρεύονται με αρακά, καρότο, άνηθο και λεμόνι. Ταιριάζουν επίσης σε ομελέτα, σε πίτα ή ψητές με ελαιόλαδο και σκόρδο.
Πώς διαλέγεις φρέσκες αγκινάρες;
Προτίμησε αγκινάρες βαριές για το μέγεθός τους, με συμπαγή φύλλα που δεν είναι ξεραμένα ή πολύ ανοιχτά. Τα φύλλα τους συχνά τρίζουν όταν τα πιέζεις απαλά.
Πώς διατηρούνται οι αγκινάρες στο ψυγείο;
Φύλαξέ τες άπλυτες στο συρτάρι των λαχανικών, μέσα σε σακούλα που δεν κλείνει αεροστεγώς, και μαγείρεψέ τες μέσα σε λίγες ημέρες. Οι καθαρισμένες αγκινάρες μαυρίζουν γρήγορα, γι’ αυτό βάλε τες σε νερό με λεμόνι μέχρι να τις μαγειρέψεις.
Έχουν οι αγκινάρες πολλές φυτικές ίνες;
Ναι, είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες: 13 g ανά 100 g. Οι περισσότερες φυτικές ίνες βρίσκονται στο βρώσιμο μέρος των φύλλων και στην καρδιά.
Πηγή: BLS (Germany) X5A6010 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
