Salad lá rau bina

Rửa lá dưới vòi nước, ngâm không quá lâu rồi để thật ráo hoặc dùng dụng cụ quay ráo rau. Chỉ trộn sốt ngay trước khi ăn; đảo nhẹ bằng tay hoặc hai chiếc nĩa để lá không nát.

Không, món này thường dùng lá sống. Rửa kỹ từng lá dưới vòi nước sạch, bỏ lá dập và để ráo; nếu lá còn đất cát, rửa lại đến khi không còn cặn.

Sốt dầu ô liu pha nước cốt chanh hoặc giấm, mù tạt và chút mật ong làm nổi vị dịu của lá. Trộn lượng sốt vừa đủ để lá phủ nhẹ, không bị ngập và mềm nhũn.

Lá rau bina hợp với cà chua, dưa leo, hành tây đỏ, trứng luộc, các loại hạt và phô mai. Bạn cũng có thể dùng làm nền cho salad rau bina, cà chua và phô mai.

Để lá thật ráo, lót khăn giấy khô trong hộp kín rồi cất ngăn mát; nên dùng trong một đến hai ngày. Nếu đã trộn sốt, salad nhanh mềm nên ăn ngay và không để ở nhiệt độ phòng lâu.

Lá rau diếp non là lựa chọn gần nhất nếu bạn muốn vị nhẹ và kết cấu mềm. Cải cầu vồng non cũng dùng được, nhưng cuống thường giòn và đậm vị hơn.